あきしの風~波多之國めぐり

四国西南端に位置する幡多周辺の情報を発信&日記など発信
都会生活に慣れた人達にはものすご~く退屈な場所です

きびなごケンピ~マイブーム

2022年01月19日 | 食&レシピ
最近のマイ・ブーム『きびなごケンピ』
「青のり」のが70gで¥200、もう一つのが100gで¥300

刺身、煮物、唐揚げに出来ない小さいのを加工したもの

食べ出したら、止まらないくらい(笑) いい味、出していますよ(^^♪
もちろん、生で食べるのが一番美味しいのだけれど(笑)
安くスーパーで生で売られている「きびなご(吉備女子 )」
周辺では宿毛産が有名で、採れたてがすぐ店に並ぶから新鮮そのもの(^^♪
素人でも手軽にできる一品を
きびなごは冬が旬だと思っていたけど、産卵前の春先から初夏が旬との事
全体に塩をふって30分くらい置いて水洗いして、包丁など使わずに手開きで
一品目は当然、刺身で

生姜をおろして薬味として添えてもいいかも・・
高知県伝統のタレの一種、ぬたのような感じで酢味噌和えも美味しい
二品目は煮物でハチク(タケノコ)ときざんだ生姜とともに煮込んだもの

※二品共に私の素人料理です
キビナゴはDHA、EPAなどの不飽和脂肪酸を多く含む事から近年、健康食品として人気が上昇
焼き物、天ぷら、唐揚げ、揚げ物など骨も気にせず丸ごと食べる事ができてしかも安い
酢の物にすれば 夏の涼しい一品として最適ですよ


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2 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
キビナゴ (都月満夫)
2022-01-19 13:55:00
こちらにはいない魚です^^
したっけ。
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以外と美味! (あきし)
2022-01-19 18:20:28
こんばんは。
熱帯・亜熱帯域に広く分布する魚のようです。
安い割には意外と美味(^^♪
平民の食に強力な味方となる魚です(笑)
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