きびなごケンピ～マイブーム

最近のマイ・ブーム『きびなごケンピ』

「青のり」のが70gで￥200、もう一つのが100gで￥300

刺身、煮物、唐揚げに出来ない小さいのを加工したもの

食べ出したら、止まらないくらい（笑）　いい味、出していますよ(^^♪

もちろん、生で食べるのが一番美味しいのだけれど（笑）

安くスーパーで生で売られている「きびなご（吉備女子 ）」

周辺では宿毛産が有名で、採れたてがすぐ店に並ぶから新鮮そのもの(^^♪

素人でも手軽にできる一品を

きびなごは冬が旬だと思っていたけど、産卵前の春先から初夏が旬との事

全体に塩をふって30分くらい置いて水洗いして、包丁など使わずに手開きで

一品目は当然、刺身で

生姜をおろして薬味として添えてもいいかも・・

高知県伝統のタレの一種、ぬたのような感じで酢味噌和えも美味しい

二品目は煮物でハチク（タケノコ）ときざんだ生姜とともに煮込んだもの

※二品共に私の素人料理です

キビナゴはDHA、EPAなどの不飽和脂肪酸を多く含む事から近年、健康食品として人気が上昇

焼き物、天ぷら、唐揚げ、揚げ物など骨も気にせず丸ごと食べる事ができてしかも安い

酢の物にすれば　夏の涼しい一品として最適ですよ