昨日はほりちゃん宅に集まって
手作りこんにゃくを作りました。
一人で作るのはめんどうですが、
みんなと一緒なら
あっと間にできあがります。
＜用意する物＞
１．こんにゃくいも １キロ（中玉２個）
２．ぬるま湯 ４リットル
３．炭酸ソーダ ２０グラム（薬局で購入）
４．ミキサー、鍋、ボール、バット
はかり、計量カップ、木しゃもじ
＜作り方＞
１．こんにゃくいもは皮をむき、
３センチ角に刻む。
（かゆくなるのでゴム手袋を！！）
２．切ったこんにゃくいもとぬるま湯を
ミキサーに入れて、液状にする。
（２０秒～１分くらい ）
３．鍋に残りの水と一緒に
こんにゃくを入れて、
木しゃもじかき回しながら煮る。
（７０℃で１５分くらい）
次第に粘りが出て、色が変わったら、
火を止める。
４．お湯で溶いて置いた炭酸ソーダを
鍋に入れて良くかき混ぜる。
まんべんなくかき混ぜたら、
バットにこんにゃくを入れ、
表面を平らにする。
こんにゃくが冷めるまで
、
そのままにしておく。
５．バットからこんにゃくを取り出し、
茹でやすい大きさに切って、
熱湯で３０分くらい茹でる。
６．茹でたこんにゃくは冷めるまで、
鍋にそのまま置く。
７．柚味噌、煮物、おでんなどで食べる。
手作りこんにゃくの良いところは、
こんにゃく独特の風味が味わえることです。
それには刺身こんにゃくや
柚味噌で食べるのが、おすすめです。
こんにゃくを茹でている間は、おいしいコーヒーとケーキで、おしゃべり。
良い一日に心からの感謝です。 ほりちゃん、大変お世話になりました。
