曇り空で、肌寒い、、、、土曜日はお客様は少ないと
予想しましたが、、、、結果はうれしい予想違い。
くれチャンが直売所に出した１００円の花束は、
あっという間に売り切れ。
お彼岸だからやっぱりおはぎを出さなくちゃ。
それから長芋と菊・エビを使って
長芋の菊花あんにしました。
長芋は皮をむいて酢水に入れ、
水を拭いて油で揚げます。
その後はだし汁や調味料とエビを入れた汁で
コトコト煮て、片栗粉でとろみを付け
茹でた菊の花をからめ、
最後に茹でたオクラを飾りました。
軟らかくて長芋だとわからなくなります。
