栗の次は、サツマイモ、、、そして秋の野菜たち。
１年に１回はサツマイモのおこわを作ります。
もち米は前夜から水につけておきます。
さつまいもは、さいころに切ってあく抜き。
その後クチナシの実で色を付け、
砂糖をまぶして蒸し器へ。
黄色が鮮やかになります。
蒸す前にチョットした工夫をしました。
もち米にうるち米を少し入れました。
（蒸し上がって冷めると、おこわが
固くなってしまうので。）
米に塩少々をまぶしてから蒸します。
かすかな塩味とサツマイモの甘みとの
マッチングの試みです。
２泊３日の福島行きは、
旧友との４０年ぶりの再会と被災地の見学、、、、。進んでいない復興の現実を見聞しました。
懐かしい三万石のままどおるはおみやげ。三五八漬けの本場が福島とは知りませんでした。
