潤餅 割包（台湾風ハンバーガー）シューマイや粽
住所：台北市重慶北路二段29號
TEL：02-2556-1244
時間：10：00～20：00
休み：不定期
交通・MRT中山駅10分
地 図
MRT中山駅からに圓環向かい重慶北路に出たら右折し２～３分歩いた場所。
台北駅から同じく重慶北路を10分ちょっと歩いた場所にあります。圓環がある交差点のすぐ先にあります。
場所からもわかるように長年、寧夏路夜市で商売を続けお店を持ったそうです。このあたりは髭髭張と同じですね。
12時前ということもありまだお客さんは入っていません。
ただし持ち帰りのお客さんは次々と訪れています。
台湾では珍しいくらいに清潔な厨房、最近オープンしたような綺麗さです、改装したてなのかもしれません。
潤餅の中に入れる炒めたキャベツが見えます。
刈包（台湾風ハンバーガー）は目玉商品。
もっちりふっくらした独特のパンをほおばっていると台湾に来たことを実感します。
ここの刈包に入っている豚の角煮はしっかりと煮込んであり柔らかく仕上がっています。
特製の酸味のある漬物、ピーナツ粉などと香采を柔らかく蒸し上がったパンに挟んで食べると口の中に旨みが広がっていきます。
潤餅も自慢の一品です。
鰹で取ったダシで炒めたキャベツがベースになって、にんじん、もやし、揚げ豆乾、虎苔（海苔の一種）、葱揚げの刻み、香菜、ピーナツ粉などをたっぷりとって2枚の皮でそれらの具を包んで、甜辣醤を付けて餃子の皮のような生地で巻いていきます。
口の中でそれらが合わさり複雑なハーモニーを奏でてくれます。
両方とも40元とこちらは夜市価格になっています。
