梅しそおにぎり

サクランボさんからリクエストいただいたので、
梅しそおにぎりレシピをアップします。
といっても、レシピともいえないような
混ぜるだけの簡単ごはんです。

米２合に対して梅干し４個、大葉１０枚を用意し
どちらもみじんぎりにします。
ご飯が炊きあがったら器にうつし、
まずは梅干しだけを混ぜ、
その後、大葉と白ごまをあわせたらできあがり。
あっというまに出来ちゃいます。
食欲の出ない梅雨時には、さっぱりしていて食べやすいですね。

これを握ったら、梅しそおにぎりです。

紫蘇は雑草と変わらないぐらい強いので
家の庭に適当に種を蒔いておけば
毎年のように勝手に生えてきます。
我が家も特に世話はしないままで
毎年、青紫蘇と赤紫蘇をいただいています。
赤紫蘇がたくさんとれたら、
紫蘇ジュースにするといいですね。

紫蘇ジュース。

我が家のレシピでは濃い目に作って
５倍ぐらいに希釈して飲んでます。

赤紫蘇（２株ぐらい）の葉っぱだけをちぎって洗い、
ざるにあげて、水分をしっかりと切ります。
２リットルの水を沸騰させて、そこに赤紫蘇を投入します。
中火で５分ぐらい煮出したら、紫蘇を取り除きます。
（ざるを使って濾す。）
紫蘇をのぞいた液に砂糖を５００ｇ入れて溶かし、
それから穀物酢を３５０ｃｃ入れます。
すると、綺麗な赤紫色に変身します。
冷めてから茶こし等で濾せば、完成です。
砂糖や酢の量はお好みで調整されるといいですね。