春夏場所も千秋楽

春から取り組んできたJr.の栽培研究。
先日、残っていた最後のコマツナを収穫して終了となりました。
これは収量調査をしているところで、
手際よく葉の数や重さなどが測定されていきます。
測定されたこのコマツナは急いで袋詰めし
同じく1時間前に収穫されたフローラハンターズのコマツナとともに
県の研究所に冷蔵の宅配便で運ばれました。
それはポリフェノール量などを分析してもらうため。
Jr.は水風呂、フローラハンターズは貧乏ゆすり。
妙な刺激を与えられたコマツナは
ポリフェノールなどの機能性成分が
どのような変化を見せるか楽しみです。
環境システム科の本業は温室での水耕栽培。
温室は露地と違い、ある程度、栽培環境がコントロールでき
さらにコンセントや電灯なども完備されています。
施設栽培の利点を生かした新たな栽培法の開発に挑戦してきましたが
大相撲と同じように彼らの春夏場所も無事千秋楽。
次は夏休み明け、ホウレンソウ栽培の秋場所までしばしお休みです。

体を張れ

この時期、たくさんの方が検索しているのが摘果した幼果の利用法。
モモやリンゴなど果樹にはたくさんの実ができますが
そのまますべて放置すると大きくなりません。
そこでいいもの以外は間引いて大量に廃棄されます。
廃棄されるものを有効利用しようというのは農業高校研究の定番。
かつて環境班はチームフローラフォトニクス時代から
何度もチャレンジしてきました。なんといっても大ヒットは
皆さんあまり食べなくなった地域特産の妙丹柿の渋抜き法の開発。
なんと最初は紫外線で成功。さらに改良を加え最後は
真空パックで簡単に硬いまま脱渋できることを発表しました。
最近はフローラ解散の2年ほど前に取り組んだリンゴの摘果利用。
ご覧のようにピンポン玉ぐらいの小さなリンゴです。
たくさんの方がチャレンジしていますが、利用しにくい問題点があります。
それが渋味、エグ味。フローラの女子たちが体を張った実験の結果
この渋味は果実中央。種周辺にあることを突き止めます。
逆に果肉部分は甘さこそありませんが、
しっかりとリンゴの風味が残っているため利用できると判断した彼女らは
芯をくり抜いて加工を開始。いろいろと作りましたが
中でもアップルソースは秀悦。まだ幼果なので紅玉やレモンを入れなくても
程よい酸味が広がるのです。また摘果リンゴにはクロロゲン酸という良質な
ポリフェノールg含まれていることがわかり大いに評価されました。
柿もリンゴの幼果もそのままでは食べられる代物ではありません。
作っては、もがき苦しむという体を張ったまるでコントのような
トライの末に得た貴重な成果です。夏が終わると一段落するフローラハンターズ。
また摘果利用研究でもやろうかと園芸科学科から幼果をいただき
今は時が来るまで冷凍庫で大切に保存しています。