焙煎を変えるって、一体どうやって？
焙煎を変えると言っても1ハゼ、２ハゼは同じ温度ですから、変化させることは実は焙煎曲線の傾き具合だけなのです。どんな偉そうな言っても出来る事はそれだけです。如何に珈琲焙煎が単純な作業か、これ一つでも充分過ぎる程分かりますね。その傾き具合も、図形としては３本引けますが、現実２本です。短期上昇はダメ。かと言って、間違っても３０分間もの長時間焙煎などし . . . 本文を読む
下がノーマル
フジローヤル R-103 直火式 高効率ファン換装
各部調整後やっと各データが揃いました。（揃えました。）
勿論ダンパー固定です。。
本日は、ミャンマーのアラビカ豆を合計で9.5キロを５連続焙煎に分割で、全て220度（アイスコーヒー用）迄煎りました。経過時間は殆ど同じです。当り前ですね。ダンパー操作も全くないです。いつもはファン換装したので余裕で３キロも焙煎してます。
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