焙煎講座で笑え・・・

  焙煎は作業なのです。 コツ・勘、職人技から一番遠い場所にあります。   本日も焙煎講座でした。3キロ機含めて、１４焙煎、銘柄はバラバラですが殆ど全て１７１、１９１度、「1ハゼ、２ハゼ」です。 今日初めての方でも、3キロ機でさえ何の指示もなくても勝手に操作されていました。本日は大分県から大変お疲れ様でした。     . . . 本文を読む

モーターについての基礎が不明の巻

http://sakamotoss.html.xdomain.jp/moter/tansou_sikumi.html 上記は、単相モーターの説明が判りやすいです。三相ではありません。 「種類」 １、分相始動型２、コンデンサ始動型３、コンデンサラン型などがあります。 私のＲ－１０１のモーター（北芝電機製）もインダクションと書いてありますので、分相始動ではない？コンデンサ始動型でいいのかな？ . . . 本文を読む

当店オリジナル台の効用

  桟が横になってますので、棚を作れますし、写真のようにボールも置けます。 何より価格が１/３と安い１９８００円です。   . . . 本文を読む

サイクロンの設計と見本作り

独立排気用の格安な鉄製のサイクロンの設計と製作を開始しました。 Ｒ－１０３、Ｒ－１０５用です。 基本的には、独立排気は、焙煎用に新たに強力なＦＡＮを取り付けダイレクにサイクロンまで持って行き、従来のファン、は冷却用に使うのが一般的です。 ここでも判りますが、今まで「ダンパー云々」言ってたことは全く通用しなくなるのです。風力も違うし制御も変わりますからね・・ どうか皆さま、惑わされないよ . . . 本文を読む

上げザル （あると便利なもの）

冷却槽から焙煎豆を取り出し移し変える時に使います。重さがないので疲れません。 ハミ出ることもなく取り入れて、楽に移せます。   . . . 本文を読む