実践ビジネス英語
Helping Start a New Restaurant（１）
News travels fast. ニュース、噂はすぐに広まるものである
undertaking 事業、仕事
risky and volatile リスクを伴い不安定な
lose one’s shirt 無一文になる、すってんてんになる
make a go of it （事業などを）成功させる
competitive field 競争の激しい分野
You can say that again. 全くその通りだ
traffic 客の数、客足
in particular 特に、とりわけ
I know what you mean. あなたが言っていることは解る
twice as fast as 〜の二倍の速さで
account for 〜の割合を占める、〜に相当する
harsh reality 厳しい現実
outstrip 上回る
economics 経済状態、経済的な側面
sad to say 悲しいことに、残念ながら
Helping Start a New Restaurant（２）
labor costs 人件費
rent and utilities 賃借料と光熱費（電気、ガス、水道など）
dine out 外食する
grim 厳しい
overall 全体としての、全てをひっくるめた、端から端までの
labor market 労働市場
tight 逼迫した、厳しい
urban neighborhood 都市部
decline 低下する、低下
retain 〜を保持する、（社員）を雇い続ける
dining establishment レストラン、食事処
patronize 店などを贔屓にする、よく利用する／patronizing 上から目線の
you’re not alone in 〜についてはあなた１人ではない
unfilled 満たされていない
knowledgeable about 〜を熟知している
get 〜 wrong 〜を間違える、正しく理解しない
waitstaff 給仕する人、接客係
put 〜 to work 働かせる
be expected to 〜するように要求される、求められる
Helping Start a New Restaurant（３）
novel concept 斬新な発想
source （製品･原材料など）を入手する、仕入れる
Not quite. そこまでは行かない
change of scene 目新しさ、状況の変化、場の転換
hollowing-out 空洞化
in the middle of the market 市場の中位に位置する
“casual dining” restaurant 「カジュアルダイニング」レストラン
（ファストフードと高級レストランの中間の気取らない店）
be hit hard by 〜によって大きな打撃を受ける
food truck フードトラック、キッチン車、食べ物の移動販売車
prepared meal 調理済の食品
typical 典型的な、一般的な
co-working space 共同スペース、共に働くスペース
