プロヴァンサル キムラ（Restaurant Provencal Kimura） ランチ

9月21日　宿泊先の東横イン札幌北大前で朝食をいただいた後、

空いた時間で北大内の札幌農学校第2農場を見学しました。

模範家畜房

内部はコロナ感染症のため非公開なので、窓から失礼して撮影させて

いただきました。

札幌滞在のフィナーレを飾るのは、昨日ディナーをいただいたのと同じ場所、

西18丁目のプロヴァンサル キムラ（Restaurant Provencal Kimura）です。

オーダーしたのはランチスペシャル


















シェフのお料理もさることながら、マダムの接客が光るお店です。

緊急事態宣言で大変な時期もあったはずなのに、地元密着で地に足のついた

経営をされているお二人が本当にまぶしかった。

北海道の雪が解けた頃またお伺いできれば、と思います。

 

9月21日JAL596便で帰京。

Employee Engagement Survey（２）

実践ビジネス英語

Employee Engagement Survey（２）

definitely　確かに、間違いなく

overlap　重なり合う部分

I get it.　なるほど、わかりました

That makes a lot of sense.　それはかなり納得のいく話だ

crucial for　〜にとって極めて重要な

metric　測定基準

health of one’s business　ビジネスの健全性

identify　特定する、明確にする

room for improvement　改善の余地

leadership behavior　リーダーシップ行動

nature　正室、特質

career development　キャリア形成

perform one’s day-to-day work　日常業務をする、日々の仕事をする

motivating　意欲をかき立てる、やる気にさせる

depend on　〜によって決まる、次第である

positive effect on　〜へのプラスの効果、好影響

performance　業績、実績

Let me put it this way.　つまりこういうことです、言い方を変えてみましょう

プロヴァンサル キムラ（Restaurant Provencal Kimura） ディナー

9月20日　宿泊先の東横イン札幌北大前で朝食。

東横インの朝食　コロナ前は、バフェ形式で自由に好きなものを
チョイスできたけど、今はウィルス対策として、トレイにあらかじめ
おかずが盛られていて、ご飯かパンを自分で選択する形です。

客室に持っていって食べることもできるので、神経質になっている方も
安心できるのではないかしら。

今回の旅行は観光する予定がないので、時間潰しに、広大な北大の
キャンパスを散歩しました。学生さんにはご迷惑だったかも。

本日のディナーは西18丁目のプロヴァンサル キムラ（Restaurant 

Provencal Kimura）で。

こちらのお店はsalleが仕切りのある構造で、ほぼ個室といってもよい空間を

形成しています。コロナ禍でも安心して食事ができます。

 

さて、お楽しみのディナーの紹介です。

オーダーしたのは、シェフのおまかせ。

ものすごくおいしかったですね。色取りも華やかで、食する者を

明るい気持ちにしてくれます。
店舗移転後、シェフはさらにパワーアップしているように感じました。

Employee Engagement Survey（１）

実践ビジネス英語

Employee Engagement Survey（１）

employee engagement survey　従業員エンゲイジメント調査（従業員が企業とその目標に対して感じているかかわり度の調査）

task someone with　人に〜の任務を課す

revamp　改訂する、刷新する

morale survey　士気調査、勤労意欲調査

shift the emphasis from A to B　AからBに重点を移す

redraft　書き直す

reflect　反映する

new slant　新たな観点、見方

get someone’s input　人の意見を取り入れる

buzzword　専門的な響きをもつ流行語、業界用語

keep something at the forefront of one’s mind　〜をまず念頭に置いている、〜は大きな関心事である

obvious　当たり前の、明らかな

It means different things to different people.　それが意味するところは人によって違う

elastic　柔軟性に富んだ、融通のきく

define　定義する

to what extent　どの程度まで

pick someone’s brains　人の知恵を借りる、知識を借りる

Quenelle（クネル） 狸小路8丁目

9月19日のディナーは札幌狸小路8丁目のQuenelle（クネル）で。

予約する時「東京から」とお伝えし、新コロナの関連で、受けて

いただけるかどうか不安でしたが、快諾してくださいました。

ただ、私たちの席が”離れ小島”になるよう配慮してくださったような

気がします。

 

オーダーした料理を紹介致します。

赤ピーマンのムース

オマール海老のテリーヌ

十勝より届いたえぞ鹿モモ肉のステーキ黒胡椒赤ワインソース

道産ルバーブのスフレ

コーヒー

 

ご家族連れが、バースディパーティをされていたようで、マダムが

手回しオルガンのレバーを回し、Happy Birthday to Youのメロディが

店内に響き渡りました。演奏が終わると、居合わせた客が一斉に拍手し、

雰囲気が盛り上がり、みんなhappyな気持ちに。

 

ディナーの後、マダムと少し立ち話をして、三田のコートドールの

様子など情報交換。

料理は堪能できたし、楽しく愉快な一夜となったことに感謝です。

寿司田（羽田空港店）

9月19日から2泊3日で出かけた札幌プチ旅行のメモ。

 

9月19日　朝食を済ませた後、電車を乗り継いで羽田空港へ。

羽田は平日の昼頃の混み具合といったところ。

 

飛行機に乗る前に空港にある寿司田（羽田空港店）でお昼。

注文したのは、盛り合わせの「山吹」（税別　1,000円）

お寿司の他に、お味噌汁と茶碗蒸までついていてお腹いっぱい

になりました。

空港の待合室は、人と人の間隔を開けるよう指示するシールが

貼ってあるのに、肝心の飛行機が満席で座席はぎゅうぎゅう詰め。

「待合室だけ気休め的にディタンスをとっても、意味あるんじゃろーか」

などと心のなかで呟いていると、あっという間に札幌に着いてたみたい。

JRに乗り札幌市内まで。電車は空いてましたよっ。密を避けるために、

レンタカーを選択する観光客が多かったのだと思います。

 

予約してある東横イン北大前にチェックインした後、狸小路にある

フランス食堂・クネルに向かいました。

ディナーの内容は次回upします。

爽 ほろ旨チェダークッキーin

爽　ほろ旨チェダークッキーin

 

微細なチェダーチーズクッキークランチと微細な氷が入ったあっさりした

アイスです。「あと味爽快！」まさにその通り。
 
種類別　ラクトアイス
無脂乳固形分 3.9% 乳脂肪分 0.9% 植物性脂肪分 4.2%
原材料名　砂糖、乳製品、チェダーチーズクッキークランチ（小麦を含む）、

植物油脂、異性化液糖、食塩／乳化剤（大豆由来）、安定剤（増粘多糖類）、

膨張剤、香料、クチナシ色素

内容量　185ml
製造者　株式会社ロッテ 東京都新宿区西新宿3-20-1

雪見だいふく こだわりのティラミス

雪見だいふく　こだわりのティラミス

 

コーヒーの味は感じられたけど、マスカルポーネ味が弱い。

美味しかったけど、もう一層の工夫があればうれしいアイスですねっ。

 

種類別　アイスミルク
無脂乳固形分 7.3% 乳脂肪分 3.1% 植物性脂肪分 5.3% 卵脂肪分 0.1%

原材料名　砂糖、水あめ、もち米粉、コーヒーソース（砂糖、水あめ、

コーヒー）、乳製品、植物油脂、ココアソース、でん粉、卵黄（卵を

含む）、乾燥卵白、デキストリン、食塩／安定剤（加工でん粉、増粘

多糖類、寒天）、乳化剤、カラメル色素、加工でん粉、pH調整剤、香料

内容量　47ml×2個
製造者　株式会社　ロッテ　東京都新宿区西新宿3-20-1

エーグルドゥース （AIGRE DOUCE）／目白

目白のケーキ店、エーグルドゥース （AIGRE DOUCE）は、人気の

お店です。入店を待つ人で行列ができていることも。

コロナもあり、人混みは避けたいところですが、ここのケーキの

美味しさには勝てません。

Solo Living（５）

実践ビジネス英語

Solo Living（５）

fill one’s time　時間を過ごす、時間をつぶす

make the best use of　〜を最大限活用する

charity　慈善団体、慈善事業

care package　ケアパッケージ、（食料や医療など）救援物資を詰めた包み

kudos to　〜に対する称賛を

Bed-Stuy　Bedford-Stuyvesantの略（ニューヨーク市ブルックリン区の中央に位置する）

Thing is　問題は〜ということである、実は〜である

something of　ちょっとした〜、〜のようなもの

social butterfly　社交好きな人、社交家、八方美人

cabin fever　（外に出られないことによる）いらいら、不安、ストレス

social setting　社交の場、社会的な場

have a hard time of it　つらい目に合う、苦労する

swear　断言する、誓う

waking hours　起きている時間

chat with　〜とおしゃべりする

at a critical time　危機的な時期に、重大な時期に

in a positive frame of mind　前向きな気持ちで

virtual dance party　オンラインのダンスパーティ