うずらに色付け

先日のボルシチで使ったビーツの汁でうずらのたまごを着色してみました。

汁をからめること１分で



こんな　真っ赤に　　可愛くないなぁと思い　一旦冷蔵庫へ

朝にはきれいな色に落ち着きました。表面だけでなく、白身全部が薄紫でした





下のお弁当の卵は　肉そぼろ入りのオムレツです