6月29日（水）
24℃ 19℃ 曇り
「キャロット・ラペ」というらしい
材料
＊人参 大1本
＊粗塩、コショウ、クミンシード
＊オレンジ 1個（またはレモン皮1/2個をすりおろして加えてもOK）
＊レーズン 適量
＊くるみまたは松の実、ピーカンナッツなどのナッツ 適量
マリネ液
＊白ワインヴィネガー 大さじ1
＊はちみつ 小さじ1（または煮切りみりん大さじ1でも代用可）
＊オリーブ油 大さじ2
＊粒マスタード 小さじ1/2
★生くるみは、レンジ加熱してから冷ますか、
フライパンで軽く炒るとサックリします。
作り方
1.下ごしらえ
マリネ液の材料を全て合わせて混ぜておく。
人参は、おろし機を使って皮ごとせん切りにおろす。
オレンジは皮を剥いて実を一口大にカットする。
くるみを使う場合は荒く刻む。
2.和える
まず、人参をボウルに入れ、調味料を加えてよく混ぜる。
（この時、粗塩は気持ち多めに。これが味付けの塩気になります）
オレンジ（またはレモン皮）レーズン、ナッツも加えたら、マリネ液を回しかけて和える。
冷蔵庫にしばらく置いて、味が染み込んだらできあがり。
人参は、水溶性の植物繊維が豊富で、
調味料には蜂蜜も少量入るし、腸活には抜群の1品！
ぜひトライして、モリモリ食べてください。
