獅門酒楼の食事会のお話、２話
獅門酒楼には、８人のシェフがいるという。
写真のような、カービングがさりげなく添えられていますが、これはどのシェフが作るんでしょうね。興味津々です。
今日は、
３．黄ニラともやし、いか、エリンギ、かぼちゃの炒め 野菜がたっぷりで彩りもきれい。いかがすごく柔らかい。
４．釜焼き北京ダッククレープ包み
クレープに包む時は、小皿を左手に持ち、クレープをかぶせます。
そこにネギやキュウリと一緒い北京ダックを包むのですが、お箸で器用に折りたたんでいました。
５．ナスと海鮮ミンチの香港風辛み蒸し
ちょっとぐつぐつしている感じわかりますか？ 海鮮ミンチも手でみじん切りしてあるようでした。ミンチの下になすが台になっています。
スープは辛味がほどよく、これもかなり贅沢な一品でした。
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