今回の中華街ツアー お食事の最後は、これ。「秘伝のスープ」
これを食べたら、明日は１日中体に穏やかに効いてくる！
このスープだけは、メニュー外にマダムが特別料理として考えてくださったものです。
獅門酒楼さんは、広東料理店なのですが、このスープは体が疲れた時に、前日から乾物類を戻しておき、
なんと「器ごと５時間蒸して」作る料理方法なんだそうですよ！
貝柱や干しシイタケ、くこ、鶏肉など滋養によいものばかりが入っていました。
蓋をあけると、ふわりといい香り。さあ、召し上がれ！
サンラータンスープと蒸しスープ どちらもファンになりました。
最後に１品忘れていました。
タロイモとむかご、ホタテの湯葉包み オイスターソース風味。
これも優しいお味です。タロイモの風味もあり、あんがとろりとかかっています。
中華料理の湯葉巻き、かなり贅沢ですね。
最後はジャスミンティーをマダムが入れてくださいます。お盆は螺鈿（らでん）。
このコースには、お酒とデザートは個別に支払うこととして、今までのお料理で
おひとり様4,000円でした！！
前日に料理の打ち合わせをさせていただき、予算内で組み合わせしていただ来ました。
もし、お料理を堪能したかったら、こうした事前打ち合わせをやるのと、
行ってその場で決めるのでは、同じコースでも全然違った味わいになるかと思います。
この他、マダムの長い歴史ある中華料理店のお話、調度品、茶器などのお話がまた楽しい。
最近の中華街がテーマパーク化してしまったり、食べ放題ばかりが人気をはくしている中で、シェフが腕を振るって支度した料理は、すべて心と体に沁みるお料理ばかりでした。
修学旅行で来る生徒さんにこそ、「将来大人になったら又足を運んで来てみたい！」と思う料理を食べさせてあげたらいいのにね。と、マダムのお話が印象的でした。
miecoueno料理・菓子スタジオＨＰhttp://www.geocities.jp/miecos_sweets_studio/
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