ワイン風味のパスタ

今日は午前中に用事をすましたので、午後からＯＦＦ日です。

「なに食うかな・・・・・」

スライスハム・・・・たまねぎ・・・・にんにく・・・・・「ペペロンチーノ」に決定。

シンプルに「オリーブオイル」に「にんにく」を風味付けて、しお・こしょうだけの味付けで・・・。

そしたら「オリーブオイル」横に「白ワイン」が少々残っている・・・・使わないわけにはいかないでしょう。

色味にも欠けているので・・・・・「ほうれんそう」をパラパラとのせましょうか。

食材を準備しながら、いろいろアイデア・バリエーションが加わります。



麺を茹でつつ、具材を用意します。にんにくオリーブオイルからハム・たまねぎを軽く炒め合わせたら、今日の主役「白ワイン」をドバドバと“ぜいたく”にふりかけます。

ここでしお・こしょうで味を整え、まるで“ワインスープ”みたいにグズグズとひと煮立ちしてアルコールも飛んでいったら、茹でたてのパスタをドォ～とほうり込みます。

最後に大好きな「黒こしょう」で味をピリっとひきしめ「バター」をひとかけらほうり込んで“うまみアップ”してできあがりです。



あれれ、“ペペロンチーノ”のつもりが、“プレーン”なパスタになっちゃいました。
“ワイン”で煮込んだから「ワイン風味のパスタ？」

まあこんなもんでしょうか、でも“お上品”なお味でおいしゅういただきました。