ドイツ駐在2021：Kim's Tofuのおからを早速炊いてみた。

　KronbergのKim´s Tofuで貰ったおから。実は日本にいた頃は食べたことはあっても、自分で炊いたことはない。まずはググって食べ方を調査。生のおからはすぐにダメになるようなので、貰った翌日に速攻で調理。

　具はシンプルに人参とネギに決定。まずはニンジンをゴマ油で炒めてから、おからを投入。

　適当におからを炒めてから、出汁醤油（醤油+出汁の素+水+白ワイン+砂糖+あら塩少々）を投入して更に炒め、最後に火を止めてからネギを放り込んで混ぜてお仕舞。ネギの香りが非常にいい。

　あっという間に完成。ちょっと味見。適当な味付けであったものの、イイ感じ。まあ出汁の素を入れれば、何でも普通に旨くなる。なお、みりんの代わりに毎回、白ワイン+砂糖で料理しているが、家庭料理としては全く問題なし。

　一人暮らしなので、こんなに沢山一度に食べきれない。半分はタッパーに詰めて冷凍。残りは今晩のおつまみだ！

　

　

ドイツ駐在2021：早じまいで豆腐とタコぶつとサーモンを堪能！

　夜の1:30に業務開始で疲れたので、早じまいで美味しいものを食べようということで、Kim's TofuとVenosで食材調達！

　Venosではタコとサーモンを調達。

　タコ（18.95EUR/kg）は独り暮らしに優しい大きさを選択（約400g）。予め内臓は抜いてくれてたので、軽く塩もみしてヌメリを取ってから釜茹の刑。

　行きまーす。

　お風呂に入ったタコさん

　頭もキチンとつかりましょう！

　タコを茹でたのはコレが2回目。1回目は約20年前の和歌山在住時。紀州釣りのチヌ釣りの外道で釣れてしまったタコ。あの時もこんなくらいのサイズ。

　さて、全部準備ができたので夕飯開始。

おつまみは以下の通り。

✔サツマイモのキンピラ（昨日の残り物）

✔モッツァレラチーズとトマトとイチゴ

✔刺身盛り合わせ

　タコぶつ：茹でたて！

　サーモンの刺身：特に工夫無し

　締めサーモン：昆布と一緒にビニール袋に入れてから、ワインビネガーを適当に注いで4時間程冷蔵庫へ。途中で向きを1回反対にして、満遍なく浸かるようにして作成。簡単なのでお勧め。

✔冷ややっこ：Kim's Tofuで買ってきたばかりのもの

　冷ややっこが最高！京都の久在屋の地豆腐には及ばないものの、豆の味が感じられて十分にうまい。適度な硬さの木綿で、とても摘まみ易いのもいい。しかも僅か2.5EURでこのお味。お値段と味のバランスが素晴らしい！残りの豆腐は麻婆豆腐にしてみよう。

　次点はタコぶつ。久々の触感がとても嬉しい。ワサビをチョットつけて食べると美味しさ倍増。残りはタコ飯にして食べよう！

　非常に満足な夕飯。

　

　

　

ドイツ駐在2021：美味しい豆腐と焼き菓子（カステラ&シフォンケーキ）＠KronbergのKim´s Tofu

（2022年追記：昨年末に閉店の模様）

　引き籠もり生活の楽しみは食事。美味しい豆腐が食べたいなぁとの思いで、ググっていたところ、フランクフルト近郊に豆腐屋を発見！

 　　　　Kim´s Tofu: Friedensstraße 15, 61476 Kronberg im Taunus

　Google mapで詳細に場所を確認。車は路駐できるようだ。そこで早速お出かけ。

　僅か10kmちょっと道のりで、レーダー（日本で言うところのオービス）を2基も発見。ドイツのオービスは情け容赦ない。日本のように20～30km/h超で、ようやく光るというようなものではなく、5km/hくらい超えたら瞬殺と言う仕様。初めての道は速度標識を見落とさないよう要注意。

　お店の入口。

　お店の中はこんな感じ。

　韓国の食材が中心。

　購入したのは以下の通り。

✔豆腐2丁：5EUR

（お店の人に声をかけると奥から袋に入れて持って来てくれる）

✔カステラ１つ：3.3EUR

✔シフォンケーキ2つ：6EUR

　オカラはオマケ（無料）

　お店のおばちゃんは愛想が良く、しかも英語でやり取りできるので、とってもラクチンなお買い物。おぼろ豆腐も売ってるので、次回試してみよう。因みに注文は、普通に日本語発音の「豆腐」とか「おぼろ豆腐」で大丈夫。

　帰りの道はNiederhöchstadt経由。こっちはレーダーが無かったので、次回からはこっちを使おう。

　

　家に帰って、早速おやつ！

　シフォンケーキが自分好みの味わい。ふわふわ食感で香りがいい。豆腐は夕飯に食べてみよう！まずは、おばちゃんお勧めの冷ややっこだ。