今年は梅雨に入るのが早かったですねえ・・・
我が家の庭の紫陽花ももうすぐ咲きます。
和菓子「紫陽花（あじさい）」を作ってみました。
（１）寒天液を作り、小さ目のバットに流し固め５ｍｍの角に切っておく。
（２）練り切り（きんとん）生地を作ります。（白あんと水あめ）
（３）紫芋フレークを湯で溶いて（２）の生地に裏ごしして入れ混ぜる。
（４）紫色の生地を１２等分に分け丸め、パンティングざるでそぼろを作る。
（５）中あんのこしあんを１２個に丸める。
（６）こしあんに、姿良く紫のそぼろを竹串で付けていく。
（７）最後にそぼろの間に寒天を飾る。
庭の紫陽花の葉を取って・・・
時間はかかりましたが、美味しいです。
美味しいお茶と一緒に頂きました。
