チャーシュー

　山暮らしの昼飯はいつも麺類だ。夏は、冷麦、冷やしラーメン、ざる蕎麦など。
　そろそろ涼しくなってきて、これからはあったかいラーメン一筋となる。

　欠かせないのがチャーシュー。久しぶりに豚バラブロックを買ってきて、チャーシュー作りだ。
　

　１．５Ｋｇのバラ肉が、３時間も煮ると、１Ｋｇぐらいになってしまう。
　

　脂肪が抜けてヘルシーと思うが、何か損した気分。
　

　味は毎回異なるが、いつも美味しい。今回はホヲキノタ山産サンショウの実を加えてみた。

　酒の肴にも、ごはんのオカズにも、パンにはさんでも、いける。