ブルーベリージャム

　今年はブルーベリーが豊作。おっかさんの強い要望で、ブルーベリージャムを作った。
　

　市販のに比べると、どろどろしていない。市販のものはセラチンやリンゴなどの混ぜ物を入れてるのではないか。それと砂糖の量も多いようだ。オラのはブルーベリー１００％。但し、煮初めに、焦げないように、少量の水を加えている。今回の砂糖の量は３０％。

　ブルーベリーの効能を再度調べてみた。
　ポリフェノールの１種のアントシアニンが多く含まれ。
　　・　視力低下防止、視力向上、眼精疲労の効果
　　・　ガンや生活習慣病の抑制
　　・　骨粗しょう症の予防
　ビタミンE
　　・　老化防止など。

　まだまだたくさん採れる。
　

　この苗は小粒で、採るのに手間がかかる。今にして思えば、大粒の品種だけにしておけば良かった。