タルトタタンは、リンゴのタルトです。
昔フランスで食べたタルトタタンが忘れられなくて、また食べたいと思っていた。
東京でも食べられるお店がいくつかあるらしいけど、わざわざそこへ行って食べる、
というまでには至らず、、、。
フランスのブルターニュからMelissaシェフが家にタルトタタンを作りに来てくれた！
我が家のキッチンで腕を振るうMelissaシェフ。
うむ～～～。さすがのプロフェッショナルです。すごく簡単そうに手際よく
やっちゃうんですよね。まずキャラメル作り。砂糖と水を火にかけっぱなしですよ。
型に砂糖をしき、バターをのせる。
リンゴの皮をむき、芯を取り除く。大きな型二つ分作りましたが、
約１５個の紅玉リンゴを使いました。
リンゴの皮をむいている間にキャラメルが出来上がってきました！
型にリンゴをのせ、火にかけます。
リンゴに火が通ってきたらいったん型からリンゴをはずす。
型に残ったリンゴの汁を煮詰めて、またリンゴを並べる。
上からパイシートで蓋をする。
オーブンに入れる。１８０°のオーブンで４５分焼くらしいですが、家のオーブンは
２４０°まで上がるので、２４０°で３５分焼きました。
焼き上がりました。パイ生地がカリッとなるまで焼きます。
ひっくり返します。
キャラメルソースを添えて、いただきます！
ボナペティ♪ Bon apétit!
感動のおいしさでした！ありがとう！
