クリスマスシーズンキッシュ

今朝、厚木市の最低気温が－２度まで下がりました。あまりの寒さに目覚めてしまい、どんなもんだか様子を見に外に出てみたら、家の横のところにかなりしっかりとした霜柱が出来ていました。

この寒さはロシアの大統領が引き連れて来た…わけではなく、俗に言うクリスマス寒波と呼ばれるものではないかと思います。この寒さに着いていけない子供達が続々と風邪をひいているので、彼等と接する講師側としても注意が必要です。

今日は午後からの予定の前に《Cafeあつめ木》にお邪魔しました。今日のランチは『スウェーデン風ミートボールのキッシュ』です。

これは旧店舗時代から毎年末の定番キッシュとして出ていたもので、それから移転改装を経て２年越しに頂くこととなりました。何をもって『スウェーデン風』と称するのかと言うと、ミートボールフィリングにマッシュポテトが練り込まれているのが特徴なのだそうです。

そこにセージやローズマリーといったハーブや、ナツメグ等のスパイスを効かせて揚げた大粒のミートボールが、御覧のようにキッシュ生地の中にゴロリと入っています。キッシュ生地の表面にもローズマリー等のハーブを散らして焼き上げられていて、食卓に運ばれるとそれらの焦げた独特の香ばしい香りが食欲をそそります。

ミートボールにマッシュポテトが練り込まれているだけあって、挽き肉だけで作られたものとはまた違う滑らかな舌触りです。噛み締めるとハーブやスパイスの香りが立ってきて、思わず箸…ならぬフォークが進みます。ニンジンサラダの上にはパプリカとエノキ茸のオイルピクルスが添えられていて、適度な箸休め（フォーク休め？）になっています。今回も、食後のコーヒーと共に美味しく頂戴しました。

あつめ木ユーザーにはお馴染みの年末限定絶品キッシュ、興味のある方は是非お試しになってみて下さい。