バターを使わないお菓子・ガレット

http://cookpad.com/recipe/1754270
こちらを参考にさせていただきました。
ありがとうございますm(__)m



マンネリだったいつものクッキーから気分転換できました！

ワンボウルで出来て、バターを使わないのがいいです！

なので、後片付けがとてもカンタンです！

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作り方
オリジナルレシピと分量を少し変えてあります。

（材料）
卵（Mサイズ）　1個
砂糖　50g
小麦粉　18g（大さじ2）
ココナツ　50g
白ごま　20g

材料の上から順に泡だて器で混ぜていきます。
クッキングシートを敷いた鉄板にタネをスプーンですくって落とし、平たく形を整えます。
オーブンで予熱なし170度・18分焼きます。

ふつうのクッキーより焦げた感じになるまで焼いたほうが、パリッとしておいしいです。

ゼラチンが固まらない理由

ヨーグルトケーキを作ったのですが、
どうもしっかり固まりそうにありません…

冷蔵庫で7時間以上経ってるし…

(_´Д｀)ノどうするー？

まぁここまで出来上がってしまった以上、もちろんそのまま食べますが（￣＾￣）


ぶよんぶよん…
なんか、もったりしている感じでしょ(^_^;)

うっマズイ(；´Д｀)
食感がピッタリしないと、こんなに味覚に影響するとは…

食べながら固まらなかった理由を考えます。
ネットで検索検索！

・粉末のゼラチンを溶かすお湯は沸騰してはいけない

(￣□￣；)エーーー?
箱の説明に書いてない書いてないッ(ノ｀Д´)ノ

そりゃ、80度のお湯を使う、という説明は確かに箱に書いてあるけど…
沸騰はダメって書いてよねー（￣＾￣）モー

・酸味の強い食品を使うときは、ゼラチンの量を多くする

(￣□￣；)エーーー?
よく見たら、注意書きに書いてありました～(ToT)

レモン汁を入れたのがいけないってことね（-。-;）ショボン

しかし、これが一番の原因さっ
・ゼラチンの量が少ない
使い方で、ゼラチン一袋で250～300ccを固める、とありました。
ヨーグルトは450g使うけど、しっかり水切りするから水分量減るし、二袋じゃ多いよね～(^。^)
と勝手に思い、一袋にしました。

これが間違っていたか…(-_-;)

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”ホントはおいしい”ヨーグルトケーキ
小林カツ代さんのレシピを参考にしています
（材料）
・卵黄　1個分
・砂糖　50g
・ヨーグルト　450g（クッキングペーパーで1時間くらい水切りする）
・生クリーム　100cc
・レモン汁　15cc
・粉末ゼラチン（5g）×2袋（100ccのお湯で溶かす）

材料の上から順に、泡だて器で混ぜていき、容器に入れて冷やし固める
（溶かしバターを入れたビスケットを下にひいてもよい）

※昔はよく作ってました。さっぱりしておいしいですよ！

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マルハニチロのページより
https://www.maruha-nichiro.co.jp/inquiry/faq_dessert.html

Q.「ゼライス」を使ったゼリーが固まらないのですがなぜですか？

A.固めるための６つのポイントをご確認ください。

分量は間違っていませんか？「ゼライス」の分量は１袋５ｇ当り２００～３００ｃｃの液体を固めることができます。３００ｃｃでは型ぬきしない柔らかいゼリーが出来上がります。
「ゼライス」は液体に完全に溶けていますか？液体に「ゼライス」を入れる際は粒のひとつひとつをパラパラと落とす感じで入れてください。液体の温度が６０～８０℃でゼライスは溶解します。ゼライスの中に液体を入れるとダマになり溶けにくいのでやめましょう。
「ゼライス」を入れた液体を沸騰させてはいませんか？ゼラチンは沸騰させると固まらない場合がありますのでご注意ください。
十分冷やしていますか？ゼラチンは１０℃以下で固まります。冷蔵庫で数時間冷やし固めてください。また、固めたものを常温に戻すと溶けてきますのでご注意ください。
たんぱく質分解酵素を含んだ食品を使用していませんか？キウィ、マンゴー、パパイヤ、パイナップル、メロン等、南方系のフルーツや、生姜にもたんぱく質分解酵素が含まれていますので生で使用するとゼリーは固まりません。ただし、たんぱく質分解酵素は一度加熱することで失活し、ゼリーに使用することができます。また、缶詰などのフルーツもご利用いただけます。
（1）アルコール度数の高いもの　（2）酸味の強い食品　（3）ペクチンを多く含むものはゼラチンの固める力が弱くなります。ゼラチンの量を多めに使用することと、アルコール度数を薄めるなどの工夫をしてみてください。

キウイのジャム

じゃーん！



これ、全部キウイ(^^♪
１１月終わり頃お友だちのAさんからもらい、毎日せっせといただいてます。
だーい好き！
ビタミンCたっぷり(^^)v

はじめは、家族で３コとか４コとか大事に食べていたけれど、
最近ではエスカレートし、６コ・７コとか一度に食べています。
ありがたいことですm(__)m

そして半分はジャムに！
ハンパでない量だけど…がんばって皮をむきました(~_~;)

２２cm鍋に、なみなみとキウイが入りました。



半分以下になったけれど、
それでもこれだけの量。

味見をしてみると、甘酸っぱくて思いもよらないおいしさです。
おススメです！
イチゴやブルーベリーなどのジャムと同じように作ればいいそうです。



そう…
ジャムにすればいいよ、
と言われてはいたけれど、皮をむくのが面倒でしばらく放置していました…(；一_一)
（Aさん、ごめんごめん）

もう一人、同じくキウイをもらったお友だちのIさんは、
何回かに分けて少しずつジャムを作ったそうです。

え(・・?
そんなやり方があったのねー(゜o゜)

きっとIさんは、夏休みの宿題をはじめにやってしまうタイプでしょう。
わたしは後やりタイプ。
ぜったいそうに違いない。

チョコチップクッキー

プレーンな生地のクッキーもいいけれど、
その生地ににチョコチップを入れるだけで、
大人も子供も大好き！おいしいチョコチップクッキーが出来ます。

チョコチップはたっぷりね(^.^)



クッキーが焼きあがったら、冷ますためにケーキクーラーに広げます。

（この中に”はずれ”があります。
さあ、どれでしょう？）

しばらくして、
冷めたクッキーを缶に入れておこうとしたら、
おや？？ビミョーに隙間が広がってる(・・?
きれいにきっちり並べておいたはずが、確かにスカスカに広がってる…(・・?

そこに座っていたムスコ、
上目遣いで私をチラッと見た…(-。-)y-゜゜゜

チョコレート風パウンドケーキ

ココアです！

チョコレートは使いません。
パウンドケーキの要領で、小麦粉は加えるココアの量をひいた分量です。

パウンドケーキ１本分で、ココア大さじ２1/2入れました。
砂糖は、きび砂糖を使ってみました。

これだけで、コクのある風味豊かなチョコレートケーキ風パウンドケーキの出来上がりです^^