アクアパッツア

　冷蔵庫の中の夫の釣果に、何かいつもとは違った魚料理をと、ネット検索をしてみたのはつい最近のこと。アクアパッツア。聞きなれない料理名だったが、作り方はいたって簡単。魚介類をトマトやニンニク、オリーブオイルなどで煮込んだイタリアの家庭料理。もともとは漁師がありあわせの材料を適当に煮込んで作った鍋らしいから、我が家のアマチュア漁師の料理としてもぴったり。
　アサリ貝だけ買い足し、拍子抜けするほどあっさりと完成した一品は、思いのほかの好評で、その日から日本の我が家の献立に採用された。
　熊本県菊陽町　有村貴代子（71）2018/7/15　毎日新聞鹿児島版掲載