栗

　先日、小倉の妹から栗が送られてきました。自宅から離れた所に小屋があり、そこで育った栗です。栗はいがを割って実を取り出すのは面倒です。せっかくの栗ですから、今年は渋皮煮に挑戦しようと思い立ちました。正月に嫁が食べさせてくれ、作り方の話を聞いていたので、グーグルで検索。あまり多すぎしっくりいかず、むかし主婦の友社の料理本で読んだことを思い出し、その本を見つけて自己流でやってみました。栗の皮をむき渋皮を傷つけないよう、重曹であくを抜き、水を替えながら丸１日がかりで完成。試食もおいしく84歳万歳でした。
　　鹿児島市宇宿　津田康子　2015/11/20　毎日新聞鹿児島版掲載