”食べるお茶・発酵ほろに®” 12/16 東京農業大学国際センター前芝生広場にて販売します

東京農業大学微生物研究室との共同研究にて開発した食べる乳酸発酵茶　”食べるお茶・発酵ほろに®”　がようやく皆さまにお届けできる商品となりました。

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東京農大グリーンアカデミー主催による毎月第三土曜日開催のマルシェにて販売させていただきます。

日時：　12/16（土）10時~12時半（小雨決行）

場所：　東京農業大学世田谷キャンパス国際センター前芝生広場

 

【”食べるお茶・発酵ほろに®”とは】

ミャンマーの国民的伝統食であるラペソーをお手本に4年半の年月をかけて開発した「食べる乳酸発酵茶」を　”食べるお茶・発酵ほろに®”　と命名しました。日本での販売は（調べた限りでは）「日本初！」。欧米ではヴィーガンがその健康効果に着目し　”Vegan salad"　”Tea Leaf Salad"　として人気の新食品。

2022年にっぽんの宝物「新体験部門」にて静岡大会にてグランプリ！　全国大会にて準グランプリ受賞！

梅ヶ島で35年間農薬・除草剤を使用せずに栽培した”隠れ茶”の茶葉を東京農業大学との共同研究による梅ヶ島由来の乳酸菌で発酵させた「食べる乳酸発酵茶」。お茶は飲むものという常識を覆す新商品！

お茶カテキン＋植物性乳酸菌＋（善玉菌のエサとなる）食物繊維＝が含まれ、抗酸化作用・腸活・免疫力アップを期待できるスーパーフードと言えます。

味の特徴は、何と言ってもその華やかな香りとほろ苦さ。

おにぎり・お粥・パスタ・焼きそば・サラダ・お吸い物・スープの具材として。肉・魚・豆腐・チーズに載せていつもの料理をグレードアップ！（下の写真をご参照ください）

塩分ゼロ・添加物ゼロ・腸活サポートの他にない究極の脇役！としてご利用ください。

 

”食べるお茶・発酵ほろに®”　を利用した料理は、梅ヶ島コンヤ温泉「大野木荘」、小伝馬町ワインと発酵料理「Minoみーの」、平塚フレンチアッシュエム「H&M」にてお召し上がりになれます（発酵ほろにメニュー希望にて要予約）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

大野木荘：家康のてんぷらコンテスト グランプリ受賞

梅ヶ島コンヤ温泉＊大野木荘さんが、静岡県スポーツ・文化観光部・観光交流局観光政策課主催の「家康のてんぷらコンテスト」↓にてグランプリを受賞されました❣

②「令和版」家康のてんぷら部門

健康に気を遣っていた家康公に「食べたい！」と思わせるような静岡県産の農林水産物（鯛を除く）を1品以上使用した天婦羅を含むオリジナルメニューの一皿

　　　　

上の写真の家紋パスタは、ワサビの葉で徳川の家紋である「葵」を表し、パスタは静岡産の粗塩で味付けし、梅ヶ島で作られた農薬不使用のお茶を原料とする「食べるお茶・発酵ほろに®」 を和えた、梅ヶ島の資源を結集させた一品❣ 　

梅ヶ島の温泉にはリラックス効果はもとより様々な効能があります。そして家紋パスタには「食べるお茶・発酵ほろに®」が入っており、カテキンと乳酸菌が一遍に摂取できるスーパーフードと言えます。温泉と食そして自然による健康増進が可能な場所、それが梅ヶ島です。

 

＊梅ヶ島には、3つの泉質の温泉が出ております。

上流から順にご紹介しますと、梅ヶ島温泉　新田温泉　コンヤ温泉

その泉質は下記のようにそれぞれ異なります。

梅ヶ島温泉：　硫黄泉

新田温泉：　　炭酸ナトリウム塩泉

コンヤ温泉：　　超アルカリ泉

 

“食べるお茶・発酵ほろに®” 個人向け販売 開始いたします12/1！

4年半かけて開発してましりました “食べるお茶・発酵ほろに®”、いよいよ、個人向けの販売を開始させていただきます。

“食べるお茶・発酵ほろに®”とは＝梅ヶ島の植物由来の乳酸菌で発酵した「食べる乳酸発酵茶」を“食べるお茶・発酵ほろに®”とにっぽんの宝物を主催されている羽根氏に命名いただきました。

特徴は？＝花のような香りとほろ苦さ。そして乳酸菌による、ほんのりした酸味。

食べ方は？＝お好きな食材に乗せたり和えたりしていつもの料理をグレードアップさせることができます。

身体に良いの？＝かつて薬として中国から伝わった「緑茶」にはカテキンが含まれ、抗酸化作用・癌予防・認知症予防・メタボ予防・アンチエイジングなどの効果。「植物性乳酸発酵」には、腸内細菌増加による免疫力アップ・整腸作用などの効果。が知られています。さらに腸内細菌のエサとなる「食物繊維」がお茶にはたっぷり。3拍子揃ったスーパーフードと言えます。

販売は　12/1　10時～15時　あざみ野グランジャポン　プチメルカードにて

住所は、横浜市青葉区あざみ野南3-17-15

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月に1回のミニマーケット「#プチメルカード 」
ちっちゃい花車にワクワク幸せが詰まっている売り場を目指し、毎月１日に開催（３月のみ３日に開催、元旦は除く）
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#Mercado メルカードはスペイン語で「#市場 ／#マーケット 」の意味
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毎月のテーマに合わせて、ハンドメイドクラフトやアクセサリー、お菓子などを販売しています。
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グランジャポンが輸入しているスペイン食材も試食、試飲しながらお買い物をお楽しみ下さい。
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日々の暮らしがワクワクするような商品をお届けできたら…
大切な方へのギフト、自分へのご褒美を見つけに遊びにいらして下さい。
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12/1(金)のテーマは「冬支度〜暖かく〜」
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出店者
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・隠れ茶をまもる会
・CARAのヘアアクセサリー
・cherry*berryの布小物と雑貨
・GRANADAのスペイン食器
・KOKOMAMEの在来種お豆の量り売り
・korococo deliのドレッシングとパエリアコロッケ
・M-STORYのオーダースマートフォンケース
・Mimosaのアクセサリー
・No.8のアクセサリー
・sunny side upのエプロンと雑貨
・Granjaponのスペイン食材（sopa i vidaスープ限定販売）

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皆さまのお越しをお待ちしております^^）

 

天王洲アイル水辺広場にて初ご披露～

応援くださっている発酵食とワインの店”Minoみーの”　＠小伝馬町　が店を飛び出して、天王洲アイル水辺広場でのイベントで一般の方々への販売に挑戦！！

そして、これは「食べるお茶・発酵ほろに®」にとっても一般の方々へのお披露目となる記念すべき日となりました！！

 

”Minoみーの”　が作る「発酵白菜スープ」と、　「食べるお茶・発酵ほろに®おにぎり」は、どこにもない美味しさ。そして腸活を応援するスーパーフード。

　　　　

天王洲アイルでのイベントは終了しましたが、「食べるお茶・発酵ほろに®」を利用した美味しい腸活フードは、

小伝馬町のMinoみーの

湘南平塚のH&M

そして地元梅ヶ島の　大野木荘

にてお召し上がりになれます。（いずれもご予約の際に「食べるお茶・発酵ほろに®」料理希望とお伝えください）

“食べるお茶・発酵ほろに®” de腸活！

お茶を蒸して、乳酸発酵させると、ほんのり酸味のある、ほろ苦いお茶の漬物になります。
梅ヶ島の旅館さんや都内のレストランでは色々なメニューにご利用くださっていますが、ご家庭でも簡単にご利用いただける一皿をご紹介しております。

“食べるお茶・発酵ほろに®”に含まれる「植物性乳酸菌」と「食物繊維」で腸活＆善玉菌を増やし、「カテキン」で風邪を予防し、元気に一日を過ごされますように～

今日の一皿は、実はプロ作～
でも材料をお聞きしておりますのでお試しください。

イカとほろに®のパスタ　　（イカの代わりにエビ・タコ・白魚などでもOK）

フルーツサラダ　　（季節のフルーツとカテージチーズ）ほろに®を加えてもOK

 

“食べるお茶・発酵ほろに®” de 腸活！

お茶を蒸して、乳酸発酵させると、ほんのり酸味のある、ほろ苦いお茶の漬物になります。2009年から梅ヶ島にて開発した食べる乳酸発酵茶を“食べるお茶・発酵ほろに®”と名付けて販売を開始しました。
皆さまが“食べるお茶・発酵ほろに®”をご利用する際のご参考になるよう、調理例をアップして参ります。

本日ご紹介の「ほろにサラダ」は、梅ヶ島の大野木荘さんのお得意料理の一つです。

ゴマ、ナッツ、揚げ蓮根、揚げごぼう、などトッピングは日によって変わります。

“食べるお茶・発酵ほろに®”のほろ苦さは、油によってマイルドになるので、揚げ椎茸の軸、も納得のトッピング！
ミャンマーのラペソーは、ピーナッツ油などの油とライム（レモン）・唐辛子・塩をかけて生野菜と、ナッツ類と、ご飯と一緒に食べます。

今日のサラダには、

梅ヶ島産原木シイタケの軸を潰して揚げたものがトッピングされてます。

“食べるお茶・発酵ほろに®”には「カテキン」「植物性乳酸菌」「食物繊維」が含まれます。「カテキン」で風邪・インフルエンザ・コロナを予防し、「植物性乳酸菌」で腸活＆善玉菌を増やし、「食物繊維」を善玉菌のエサとし、元気に一日を過ごされますように～♪

大野木荘さんで“食べるお茶・発酵ほろに®”料理を召し上がりたい場合は、事前にご予約が必要です。

https://o-nogi.jp/

”食べるお茶・発酵ほろに®” de 腸活

お茶を蒸して、乳酸発酵させると、ほんのり酸味のある、ほろ苦い漬物のようなお茶になります。

「隠れ茶を守る会」では2009年からお茶農家の応援を始めましたが、未だに後継者が一人も出ない事に反省し、お茶を使った新しい商品を開発しよう！と2019年から開発を始め、ようやく商品ができ上りました。

”食べるお茶・発酵ほろに®”と名付け、商標登録いたしました。

特徴は、カテキンと植物性乳酸菌と食物繊維を同時に摂り込めること。インフルエンザウィルス・コロナウィルス不滅化・癌予防・抗酸化作用などのカテキンの効能、善玉菌を増やす・整腸作用・老化防止・コレステロール低減作用・自己免疫力アップなどの乳酸菌の効能は、皆さまもご存知かと思います。善玉菌を元気に増やすにはエサ＝食物繊維＝が必須。お茶には植物繊維もたっぷりなのでこれで善玉菌も元気になる、ってわけです。

日本では、未だ「食べる乳酸発酵茶」販売されていないものですから、皆さま馴染みは無く、どうやって食べるの？と疑問を持ちかと思い、食べ方の例をご紹介させていただくことにいたしました。
皆さまからは、「こんな風に使ってみたい」「こうやって食べてみたい」「コレと組み合わせたらどうだろう」などのご意見をいただけますと嬉しいです。

先ずは、”発酵ほろに®ジャム”朝食：　”発酵ほろに®ジャム”を乗せた　ヨーグルト＆トースト

　　

”食べるお茶・発酵ほろに®”に関するご注文、お問い合わせは「隠れ茶を守る会」齋藤まで

egao.saito@gmail.com

 

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梅ヶ島・大野木荘にて「たべるお茶・発酵ほろに®」料理❣

「食べるお茶・発酵ほろに®」の商品化を目指すお仲間と大野木荘にてランチ。

 

「たべるお茶・発酵ほろに®」を利用したお料理がずらり～❣

　　ほろにサラダ 　　「たべるお茶・発酵ほろに®」をサラダの素材として利用。「たべるお茶・発酵ほろに®」の緑茶とは思えない華やかな香りがサラダの特別感を醸し出します。原木シイタケの軸を潰して揚げた、手間をかけたトッピングが香ばしさを添えてます。

 　　ほろにお吸い物　　じっくりと摂った旨味たっぷりのお出汁に、その香りが自慢の梅ヶ島産の原木シイタケ。その椎茸の香りに「たべるお茶・発酵ほろに®」の緑茶とは思えない華やかな香りが相まって、特別なお吸い物となっております。

　 隠れ茶粉末モもなか・チャイシロップ掛け ワサビ添え　農薬・除草剤を使わずに栽培している「隠れ茶」を粉末にして、アイスに振りかけます。梅ヶ島産のチャイシロップとワサビを添えた梅ヶ島ならではのデザート。

　　

いつもながら、大野木壮さんの美味しさを追求する姿勢に今回も感服❢

開発中の新しいお料理＜メインディッシュ＞は、次回のお楽しみに～♪

「たべるお茶・発酵ほろに®」は、緑茶を乳酸発酵させた「日本初の食べる乳酸発酵茶」です。
「カテキンｘ植物性乳酸菌」両方を100％摂り込める食材です。

「たべるお茶・発酵ほろに®」に関するお問い合わせは　”隠れ茶を守る会”　まで。

 

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“食べるお茶・発酵ほろに®” 腸活ご膳！ をいただきました＠Minoみーの

小伝馬町の麹と野菜とワインの小さな台所　’Mino みーの’　は、醤油麹・塩麴・味噌・酢・醤油・発酵白菜などなどの発酵食品と季節の野菜をコースにてお出しくださる、美味しいだけでなく、身体に優しいお食事を頂けるお店。

その’Mino みーの’にて、“食べるお茶・発酵ほろに®”満載の「発酵ほろに  腸活ご膳」（未だ正式なメニュー名は付いていませんので、仮称）をいただきました。

“食べるお茶・発酵ほろに®”は、お茶を乳酸発酵させたほんのり酸味があり、ほろ苦いしっとりした漬物のようなお茶。お茶と言えば飲み物、と思われますが、“食べるお茶・発酵ほろに®”は飲み物ではなく、日本で初めての食べる乳酸発酵茶！　（“食べるお茶・発酵ほろに”と商標登録させていただきました）

お茶は中国より「薬」として日本に伝えられ、その効能は、抗酸化作用・アンチエイジング・癌予防・認知症予防・虫歯予防・インフルエンザ予防・コロナ予防などが知られています。

乳酸菌は、近年注目され、腸内環境を整え、善玉菌を増やし自己免疫力を高め、抗アレルギー、コレステロール低下などに効果があると言われています。

農薬・除草剤を使用せずに栽培した安全な梅ヶ島の緑茶「隠れ茶」を乳酸発酵させた　“食べるお茶・発酵ほろに®”　は、お茶が持つ効能と乳酸菌が持つ効能を兼ね備えたパワーフードと言えます。

“食べるお茶・発酵ほろに®”は、乳酸発酵により、お茶とは思えないような華やかな香りを持つ不思議な食べ物。ところが、そのままでは味は無く、ほろ苦さが気になります。それを発酵食品のプロであるminoみーの店主が、目からウロコの美味しい料理の数々を創生し、コース料理に仕立ててくださいました。

乳酸菌には、エサとなる食物繊維が必須。’Minoみーの’料理は、通常コースでも野菜がたっぷりのお皿が続きますから、乳酸菌は腸内で多くのエサを得て効果抜群!

お腹いっぱい美味しくいただき、夜は快眠、翌朝は快腸と幸せいっぱいの、「発酵ほろに  腸活ご膳」がMinoみーのさんでの定番メニューに加わる日を楽しみにしています。

 

コース料理の一部をご紹介～♪

　食用菊を添えたモロヘイヤと赤オクラとほろにのマリネ

　烏賊・ほろにパスタ

 

’麹と野菜とワインの小さな台所　Mino みーの’ はこちら↓　（ほろに　腸活ご膳（仮称）については、ご予約時にお問い合わせください）

hohttps://www.facebook.com/h.m.kagami　https://www.hotpepper.jp/strJ001246383/

 

“食べるお茶・発酵ほろに®”についてのご用命は、隠れ茶を守る会・齋藤まで↓

egao.saito@gmail.com

 

 

　

船橋の悠々茶館・「茶経を読む茶会」で「後発酵茶」の飲み比べ!

毎月第一日曜日に開催されている「悠々茶館・茶経を読む茶会」、昨日は主宰されている池田ジュンさんが最近巡ってきた、四国の酸茶（後発酵茶）および産地についてご報告くださいました。

梅ヶ島で「乳酸発酵茶」（食べるお茶・発酵ほろに）を作っている私にはとても興味深く、学びの多い茶会でした。

四国の後発酵茶は、全て飲み物として発達してきましたが、なぜ四国（と富山）にだけ紹介され、そしてそれが引き継がれてきたのか、、、不思議です。

乳酸発酵茶を飲み物としてだけでなく、食べ物として使用している民族は、世界的には中国北西部・ラオス・タイ・ミャンマーに居るようですが、日本には伝わってこなかったようで、現存していません。

試飲させていただいた後発酵茶は

・四川省蔵茶

・碁石茶

・石鎚黒茶

・阿波番茶

・雲南大葉種・徳昴酸茶

・重慶沱茶

酸味や香りにそれぞれの特徴があります。

後発酵茶は、近年とても人気が高まり、生産が追い付かないと伺いました。

乳酸発酵がもたらす健康効果が認められたからでしょうか？

「食べるお茶・発酵ほろに」も皆さまに認められ人気が出ると嬉しいです！

 

昨日は、東京都日野原村で伝統的な手法にて「石鎚黒茶」の再現を試みている方にもお会いできました。

「菌」をその場で観察することができる卓上顕微鏡にて、金華菌を見せていただきました。

皆さま、頑張っていらっしゃることを知り、とても嬉しかったです。

 

「食べるお茶・発酵ほろに」にご興味をお持ちの方は、隠れ茶を守る会にご連絡くださいませ。

「隠れ茶を守る会」　egao.saito@gmail.com　（担当：齋藤）

 

3ｘ3 Lab お茶ツアーReunion@Minoみーの

3ｘ3Lab会員の皆さまが梅ヶ島のお茶ツアーに6/17-18お越しくださいました。

その皆さまと、今度は特別参加の素敵なゲストを交えて東京にて再開！

 

今回は、ゆっくりと自己紹介いただきました。（私のお隣から順にご紹介）

駅ビルに素敵なカフェをプロデュースされ、家庭菜園での野菜で暮らせるほど力をいれていらっしゃるインテリアコーディネーターさん。

静岡にご縁も親類もいらっしゃるなぜか頼り甲斐のあるクリエーターさん。

日本国内5拠点を転々と暮らしながら各地の地域再生に関わっていらっしゃるクリエーターさん。

パイロットからデザイナーに転職されご活躍されている不思議な経歴の魅力あふれるクリエーターさん。

コーヒーかす、牛、森、次はどんな話が聞けるのかいつも楽しみな森林インストラクターさん。

いつも素敵な企画を立て、皆さまを楽しませてくれるチャーミングな梅ヶ島応援団長さん。

車のプロだとお伺いしていたのに、いつの間にか大学の経営陣のコアメンバー？になられた頼もしい花好きな男性。

参加者内で最年少ながら、3ｘ3lab会員を一番よく知っているアンテナバリバリの将来が楽しみな若者。

麹に拘り、塩に拘り、食を真剣に見つめて秘密基地と称するオフィスでワイン会を企画する素敵な男性。

 

場所は、発酵食品とワインが楽しめる小伝馬町「Minoみーの」。

（Minoみーのさんは、食べる乳酸発酵茶開発に、開発当初からご協力くださり、静岡工業技術研究所での試食会にもご協力・ご一緒くださったことがあります。）

とにかくどのお料理も美味しい❣

今回は、特別に「食べるお茶・発酵ほろに」を利用した料理をたくさん考案くださいました。

当日のお料理をご披露すると・・・・

「食べるお茶・発酵ほろに」和えのクリームチーズ＆ガスパッチョ

「食べるお茶・発酵ほろに」入り春巻き（写真撮り忘れ💦）

「食べるお茶・発酵ほろに」と蕪のサラダ

「食べるお茶・発酵ほろに」＆パクチー入り餃子

ビーツ・ナス・リコッタチーズサラダ

白魚と「食べるお茶・発酵ほろに」のパスタ

麴とチーズのケーキ

 

閉店時刻を過ぎても名残惜しく、次回の再開を誓って解散！

企画くださった応援団長、Minoみーのさん、ありがとうございました～
（今回は、3ｘ3Labを取りまとめてくださっていた方が残念ながら体調不良で不参加、その他ご都合つかなかった方々も、次回にはぜひ～）

 

日本初の食べる乳酸発酵茶を梅ヶ島にて開発し、「食べるお茶・発酵ほろに」と命名しました。
カテキンと植物性乳酸菌をいっぺんに摂り込めるパワーフードです。

ミャンマーの伝統的国民食「ラペソー」をお手本に開発いたしました。

【隠れ茶・瓦版 2023夏の号】

「隠れ茶を守る会」および「アグリ・グリーンエコツアーズ（株）」にご縁のあった皆さま、応援くださっている皆さまに不定期にBCCにてお送りさせていただいている瓦版をブログ・Facebookでもアップさせていただきます。

（瓦版を受信ご希望の方、大歓迎です。メールアドレスをお知らせください）

 

日本初の食べる乳酸発酵茶「食べるお茶・発酵ほろに」↓

開発中のソース↓

　　　

 

＝＝＝＝＝＝＝＝お知らせ項目＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 

1.　「隠れ茶」新茶、販売中です

　　

2.　　6/17-18　お茶ツアー開催いたしました　

 

3.　日本初の食べる乳酸発酵茶「食べるお茶・発酵ほろにR」を召し上がれるお店紹介

 

4．　静岡梅ヶ島 草木平ボランティア茶園  にて初の台切り

 

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝お知らせ事項＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

1.　「隠れ茶」新茶、販売中です

　　例年、春の訪れが遅い梅ヶ島ですが、今年は、遅霜に見舞われ、とりわけ厳しい春でした。

　　新茶のお知らせが遅れて申し訳ありません。

　　絶賛販売中です。

　　ご注文は下記のYahooショップより

　　https://store.shopping.yahoo.co.jp/kakurecha/

 

　　この時期、「お茶レター」が大切な方への粋な暑中お見舞いに便利です。

　　ご利用ください　https://www.kpu-m.ac.jp/doc/news/2021/20210615.html

　　　

 

2． 6/17-18　お茶ツアー開催いたしました

       ようやくコロナ感染も落ち着き始め、昨年に引き続き「お茶ツアー」を

　　開催させていただきました。

　　6/3-4は、企画募集させていただきましたが、台風の影響で新幹線が運休し、

　　泣く泣くキャンセルとなりました。

　　ぜひ、次回のお茶ツアーをご期待ください。

 

　　6/17-18は、３x３Lab会員の皆さまを中心にお越しいただきました。

　　若いクリエーターの方々が多く、興味深いお話を伺うことができました。　

　　ツアーご報告はこちら　↓

　　https://blog.goo.ne.jp/kakurecha/e/fff0d7e45d3344a01c90ab874c960474

 

3．「食べるお茶・発酵ほろに」をお召し上がりいただける店舗ご紹介

　　日本初「食べる乳酸発酵茶」は、カテキンと植物性乳酸菌をいっぺんに

　　摂取できるパワーフード！

　　《食べるお茶・発酵ほろにR》と商法登録させていただき、業務用を販売開始しております。

　　現在、お召し上がりいただける店舗は（常時メニューではない場合があります。

　　いずれも予約時に《食べるお茶・発酵ほろにR》料理希望、とお伝えください）

 

　　静岡梅ヶ島・コンヤ温泉大野木荘　https://o-nogi.jp/

　　　　　

　　湘南平塚フランス料理　アッシュエム　https://b-h-m.com/

　　　　

　　小伝馬町ワインと発酵料理　Minoみーの　https://www.facebook.com/h.m.kagami/

　　　　　

　　

 

4． 我が家の前の耕作放棄茶園を「草木平ボランティア茶園」と名付け、2011年より

　　手入れをしてまいりましたが、どうも樹齢が多くなりすぎているようで、

　　茶農家さんにご指導いただいて初の「台切り」に挑戦しました。

　　（下記のFacebookにてアップさせていただいてます）

　　台切り後、平地では3年、寒冷高地の梅ヶ島では5年は収穫が見込めないとのこと。　　

　　しばらくは寂しい茶摘みとなるのかもしれませんが、チャノキがしっかりと

　　若返ることを期待して待ちたいと思います。

 

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熱中症や夏バテを起こしやすい時期ですが、

緑茶は胃腸周りの熱を取り、体調を整えてくれます。

 

また、コロナ感染もまだまだ油断できません。

緑茶のコロナウィルス不活化に関する論文はこちら↓（京都府立医科大学松田修教授他）　

https://www.kpu-m.ac.jp/doc/news/2021/20210615.html）

 

頻繁に緑茶を口に含んでウィルスの体内への侵入を防いで

元気に夏をお過ごしください。

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齋藤雅子

egao.saito@gmail.com

090-4176-2416

 

都市農村交流コーディネーター

国内旅行業務取扱管理者

日本茶インストラクター

 

https://www.facebook.com/masako.saito.52

隠れ茶を守る会　https:/kakurecha.com/　

アグリ・グリーン　エコツアーズ（株）https://agrigreen-ecotours.com/

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3ｘ3 Lab お茶ツアーご報告

6/17-18、梅雨の合間の晴天に恵まれ、3ｘ3 Labの皆さまをお迎えしてのお茶ツアーを実施いたしました。

日ごろ歩く機会がなくハードなハイキング系は苦手、との事前情報より、林道を歩いて「日本一高い茶畑：　天空の茶畑」を目指す新たなプログラム。

林道では、アナグマ・カモシカ・アサギマダラ蝶・フジバカマと珍しい動植物に遭遇！

　　

天空の茶畑からは安倍川右岸の花咲集落がくっきりとみることができました。

　

帰路では、湧き出る石清水で喉を潤し

その後安倍川を渡って、大代集落・花咲集落の茶畑を見学に・・・花咲から見た戸持ちの茶畑も素敵です

 

今回は、お食事もとても好評でした。

17日昼食は、大野木荘にご用意いただき、「食べるお茶・発酵ほろに」の試食と合わせてお召し上がりいただきました。

　　ミャンマー風ピーナッツ入り「ほろに」/チーズに混ぜて/抹茶ゼリーと

17日夜は、お宿の「ペンションくさぎ里」の地元の食材が満載の夕食！

　　

翌日の朝食は↓

昼食のおにぎりは各自で朴葉に包み作ります。

 

翌日曜日は、いよいよお楽しみの茶摘み＆手揉み茶作り

　　　

持ち帰った茶葉で和紅茶を作られた方も^^）

「梅ヶ島」「隠れ茶」を色々とお考えいただくとても素敵なお仲間と良い天候に恵まれた2日間でした！

 

 

 

6/3-4 春のお茶ツアー中止いたしました

大雨の影響で新幹線がまさかの運休！

お申込みいただきました皆さまはじめ、宿泊先のお宿にも、お弁当をご用意くださったCafeさんにも、皆々様にご迷惑をおかけしてしました。

一つ一つが丁寧に作られた薄味の多種目多品種的なお弁当。ワラビ・こんにゃく・豆腐・ヤマメ・椎茸・豆・地元の食材が満載です。女性ファンが一気に増えました^^）

梅ヶ島では午前中には陽が差し始め、午後には強い日差しに山々の緑が輝き、小鳥たちがさえずり、初夏を思わせるような陽気でした。

安倍川を見ると、上流での荒れた天候が想像できる激しい流れ

　　

本日のお茶ツアーでは、茶摘み時に「breathing」を意識して、日ごろのストレスを軽減できるような時間にしていただきたいと思っておりました。
茶摘み後は「My Tea」を作り、明日は梅雨時に重宝な「ブレンド茶」を楽しむ予定でした。

また近いうちに皆さまとご一緒できることを願っております。

お茶の収穫、始まりました～🍃

ここ梅ヶ島草木平ボランティア茶園は、農薬・除草剤を一切使わずにお茶を栽培しています。例年より10日ほど早く、お茶の収穫が始まりました。
昨日までの寒さが嘘のような暑い一日！

雨後に気温が上がるとチャノキの芽は伸長するそうです。今日一日でグーンと伸びたような気がします。どれくらい伸びるのか、計測してみたいと思います！

　　　

今年も、心強い助っ人のお蔭で、あっという間に25㎏を刈り取りました。

　

どんなお茶ができ上るのか、楽しみです^^）

　　　

 

天候を見ながら、次の収穫日を決めますが、20日または21日（やぶきた種）、27日（在来種）の予定です。

お手伝いくださる方、大歓迎です～♪