初めての青山ファーマーズマーケット、お隣ブースのベテランさんたちに助けていただきながら、バタバタしながらも無事に終了しました。
来月は1/18（土曜日）のみ出店いたします。
日本のお茶生産量の２%以下となった「在来種」、日本で初めて販売する「食べる乳酸発酵茶＝食べるお茶・発酵ほろに」のご試飲、ご試食にお越しください～
あっという間に売り切れとなった茶筅代わりになる優れもの「ミニシェーカー」、次回はたくさんご用意して参ります。
皆さまにお会いできるのを楽しみにしています♪
毎週末開催されている青山ファーマーズマーケット。
各地の農産物や手作り加工品が集結します。
隠れ茶を守る会は2019年のTea For Peaceという、お茶関係者だけの国連大学中庭でのイベントに参加したことはありましたが、青山ファーマーズマーケットへの出店はこれが初めて。
どんな様子か、ぜひご覧になりにいらしてくださいませ❢ 実は、私たちもドキドキです^^）
日時： 12月15日 10時～16時
場所： 青山国連大学 前庭
販売品： 「隠れ茶」「在来種」「緑茶粉末・焙じ茶粉末」「食べるお茶・発酵ほろに」
皆さまと青山ファーマーズマーケットにてお目にかかれますように～♪
楽しみにお待ちしております^^）
10月、11月は農大GA（Green Achademy)マルシェと農大マルシェが合同で第4土曜日に開催。
10月26日の様子は、こちら↓
「食べるお茶・発酵ほろに®」Tシャツができあがり、お披露目いたしました。また、吉村株式会社開発の＊抹茶ミニシェーカーもお披露目！
＊抹茶ミニシェーカー： 吉村株式会社が開発した、茶筅の代わりになるシェーカー。10秒振るだけで、抹茶や焙じ茶粉末ができ上ります。
11月は23日（土）農大芝生広場にて開催します。
農大GA（10時~12時半）の野菜・花・お茶に加え、農大マルシェ（10時~15時）のパン・チーズなども販売予定です。
隠れ茶を守る会では、「隠れ茶」「粉末茶」「食べるお茶・発酵ほろに®」を販売させていただきます。
皆さまのお越しをお待ちしております。
昨年は、台風の為中止となってしまった春のお茶ツアー。今年は天候にも恵まれ、無事に実施できました。心配した雨にも降られずに茶摘み・散策を楽しむことができました。
今年は、日本人、ブータン人・ベトナム人・アメリカ人・スペイン人・メキシコ人と国際色豊かなご参加者。
温泉は初めて！ 日本の田舎は初めて！ 山の上の茶畑を見るのは初めて！ 茶摘みは初めて！ お茶作りは初めて！ など初めてづくしの体験で、戸惑うことも多かったようですが、皆さま仲良く助け合っての2日間でした。
ご参加くださいました皆さま、たくさんのご協力をいただき＆楽しい時間をありがとうございました。
事前に、茶娘コスチュームのご要望があり、初のコスチュームをご用意してのお茶ツアーとなりました。とても好評で、機会を作ってくださったHさんに感謝です。
オリエンテーションでは、新茶と熟成茶を飲み比べ、徳川家康が好んだ標高が高い安倍奥のお茶ならではの「熟成茶」を体験。
その後、梅ヶ島の清流にて養殖されているアマゴを使った魚魚の里さんによる「アマゴ丼」の昼食。
いよいよ隠れ茶の茶畑にて、茶摘み・手揉み緑茶作り。
夕食では、梅薫楼のオーナーシェフが腕を振るって「発酵ほろに料理」の数々をご披露くださいました。
パテドカンパーニュ＋発酵ほろに 発酵ほろにの天婦羅 鮎のたで酢ほろに仕立て
翌日は、梅ヶ島の中で大好きな茶畑の一つ「大代」のすり鉢状の茶畑を見学。
お弁当は手作りの発酵ほろにおにぎり🍙
マイクロバスの故障により残念ながら天空の茶畑見学はできず、大代から麓の六郎木までの散策と変更されました。日本一高い茶畑の見学ができなかったことは本当に残念でしたが、霧の中では天空の茶畑からは視界が効かないので、大代の散策で良かった、とプラス思考のご感想をくださったり、散策を楽しんでくださったご参加者たちに感謝です。
ご参加者のお一人がInstagramに動画をアップくださっています。ご覧ください。
https://www.instagram.com/p/C8TTU7PJZGn/
ご自宅に帰宅後、お疲れの中で発酵を完了させた紅茶の写真をシェアいただきました。ご覧ください＾＾）
隠れ茶を守る会の活動を応援くださっている中国茶・紅茶教室「サロンドシャンティ」の磯部優子さん、そしてそのお仲間が今年も茶摘み＆お茶作りにお越しくださいました。
◆中国茶や紅茶教室に通われる方々で、実際の茶畑をご覧になったことが無い方に茶畑をご覧いただき茶摘み＆お茶作りを体験いただく。
◆高齢化が進む梅ヶ島の茶農家さんを励ます！という目的で2013年に磯部さんが開始くださった「大人の遠足」
今回は、14名の皆さまにお越しいただき、茶摘み＆緑茶作り＆紅茶作りを体験いただきました。
【オリエンテーション＆新茶ｖｓ熟成茶飲み比べ】
【大野木荘でのランチ】コンヤ温泉大野木荘さんは、家庭画報やじゃらんにも掲載された「食事」「温泉」「おもてなし」満足度100%のお宿です。
【茶籠を持って、茶畑へ】
【茶の葉を蒸してから/乾煎りしてから 手揉み】
【紅茶作りは生葉をよく揉んで、茶葉の中の酵素とカテキンが反応するのを促します】
皆さまとても熱心で、紅茶の発酵止めは、ご自宅に帰ってからとなってしまいましたが、お疲れの中、深夜にも関わらず発酵止めをされて、ご自身ならではの紅茶を仕上げられました。
皆さまのまたのお越しを楽しみにお待ちしております。
追記：
皆さまがお持ち帰りになられた茶葉は、東京に到着するまでに酸化が進み、紅茶ができ上っていたかと思います。
酸化を途中で止めると、「烏龍茶」になるとお伝えしましたが、下記のような茶葉の色と水色（すいしょく）となります。
ご参照くださいね。
下は紅茶（酸化を最後まで完了しています）
次回は、両方をお試しされるのも楽しそうです^^）
5/17に準備、18日にいよいよ収穫。
今回は、多数のボランティアさんにご参加いただき無事に茶工場の締め切り時刻に間に合いました。
霜被害が無かった今年の梅ヶ島の新芽は鮮やかな若草色＆みるい～❣（みるい＝静岡方言＝若い・柔らかい）
地続きの「隠れ茶」の茶園でも18日午前には完了。
草木平「ボランティア茶園」では午後4時に完了。
ChaOIフォーラムのニュースレター経由でお手伝いにお越しくださった方には、お茶屋さんもいらして、色々なお話をお伺いすることができ、とても良い勉強ができました。ありがとうございました。
ボケ自慢をしながらの作業＆みどりの中でのランチ、楽しい収穫日でした～♪
ご協力くださいましたボランティアの皆さま、ありがとうございました。
収穫いただきましたお茶は、商品開発のための実験用として利用させていただきます。
皆さまにもお届けさせていただきます。
でき上りを楽しみにお待ちくださいね。
梅ヶ島の山々の頂に点在する茶畑が作り出す景観の素晴らしさ、それは本当に息を飲む美しさ❢
そんな茶畑景観を多くの皆さまにご覧いただきたいと常々思っておりますが、最近、Inboundの皆さまや日本在住の外国籍の皆さまにもその魅力をお伝えする機会を得まして、とても嬉しく思っております。
日本の茶畑を見慣れた方にも、梅ヶ島の茶畑は一味も二味も異なります。
他国にはない茶畑の美しさ、日本国内でも他地域には見られない特異な茶畑景観をご紹介させていただきます。
日本に居ても、このような茶畑景観とはなかなか出会えません。ぜひ梅ヶ島にいらしてご覧いただきたく思います。
6/15-16に春の茶摘みツアーを企画しました。ぜひこの機会に梅ヶ島の茶畑を見て、茶摘み＆myお茶作りを体験ください。https://blog.goo.ne.jp/kakurecha/e/0602c8fc52742427fa473c8dead85327
通常秋に行われる剪定ですが、今年は、初めて3月に剪定。
今回も東京農大GA(グリーンアカデミー）有志の剪定隊の皆さまにお越しいただきました。
2022年12月2-3日以来の剪定ですが、今回は、庭の南端にて樹高が高くなっていたウワミズザクラ、エゴ、アブラッチャンを伐採いただき陽当たりがとてもよくなりました。
私たち自身は、茶畑の整備に時間を取られて、庭の整備はほったらかし状態でしたから1年3か月ぶりの剪定でスッキリ！
伐採した枝の片付けもプロの技！
3/17（日曜日）は、朝から雪が降り、作業できず残念。
剪定隊の皆さま、お疲れさまでした。
雪道、気をつけてお帰りください＆また秋のお越しを楽しみにお待ちしています～
本年度第3回目のChaOI＊フォーラムセミナーが開催されました。
（＊ChaOIとは茶の生産者や流通販売業者のほか、観光業者や食品事業等の様々な業種の協同による静岡茶の新たな価値の創造と需要の創出を支援するための静岡県の機関。）
今回のセミナーは、ChaOIフォーラム4年間の活動からいくつ
新たなお茶の効能や活用法を知ることができ、とても参考にな
また、静岡県工業技術研究所の発表では、梅ヶ島産乳酸発酵茶「食べるお茶・発酵ほろに」についてご紹介いただきました。
セミナー内容は、下記のとおり。
◆内 容
１．ChaOIフォーラム活動の４年間を振り返って お茶振興課 主査 中村 孔秋 氏
２．ChaOIフォーラム活動事例報告
（1）チャフラボン研究所 代表 石田均司 氏
石田様は、ChaOIプロジェクト補助対象として、茶が持つ有効成分を化粧品素材等へ応用する技術の確立を目指して研究を進めてこられましたが、その研究対象の優れた特質、可能性を示して本構想の目指すところと、今後のChaOIフォーラム会員との連携に期待する点をお話しいただきます。
（2）UKIWA 代表 西原 周 氏
西原様は、令和5年度ChaOIプロジェクト補助対象として、廃棄茶葉を素材に用いたプラスチックカップの製作を行っています。この事業は、単にカップの新商品開発、販売するだけでなく、これを使ったお茶の購入が消費者の環境意識の高まりに訴えて、新たな価値観の創出につながることを目指している事例です。SDGｓの実践に向けてユニークな取り組みを始めている事例として、さらに県内茶業者との連携の可能性をお話しいただきます。
（3）株式会社プリズム 代表取締役 小野容子 氏
小野様は、神奈川県の紅茶販売事業者でありながら、本県の茶葉に着目して独自の新商品を開発し、令和4年度世界お茶まつりの際には特に女性来場者から大きな注目を浴びました。海外への輸出や羽田空港での販売イベントに積極的に参加するなど、さまざまなネットワークを活かして販路を開拓しようとしている事例を御紹介いただきます。
（4）株式会社岩崎恭三商店 代表取締役 岩崎麻須美 氏
岩崎様は、令和5年度 ChaOIプロジェクト補助対象として、日本文化を取り入れた有機茶の新しい売り方を考案して東南アジア各国への販路拡大を目指しています。また本年度行われたシンガポール大使館での日本茶を紹介するイベントにも出展して、現地での販路拡大に実績を上げつつあります。今後の海外展開を目指す上でのポイントや、ChaOIフォーラム会員とのさらなる連携についてお話しいただきます。
（5）株式会社堀川園 代表取締役 堀川佳通 氏
堀川様は、令和4年度 ChaOIプロジェクト補助対象として、生産体制の転換を行いました。ドリンク茶の生産比率を高めつつ、従来のリーフ茶生産も併せて安定した経営基盤をいかにして確立しようとしているのか。また今後の新たな事業展開を図るうえでChaOIフォーラム会員との連携の考え方等をお話しいただきます。
（6）NTT西日本静岡支店 公共営業担当課長 前田賢志 氏
静岡県中部地域局が令和4年度に主催したワーケーションをきっかけに、NTT西日本静岡支店の皆様はChaOIフォーラム事務局と連携を深めてきました。社内での呈茶・試飲イベントの開催や関連会社のサービス提供を通じて、本県のお茶の魅力を再認識して、販路拡大につながる取り組みを推進している状況を御報告いただきます。
３. ChaOIフォーラム活動への意見 静岡県工業技術研究所
ChaOIフォーラムのオープンイノベーション活動の推進に当たり、茶業研究センターと共に活動場所の提供や技術的な助言などの点で大きな力添えをいただいてきた工業技術研究所から、ChaOIフォーラムに対して、第3者の立場から御意見をいただきます。
４. お茶振興課「職場及び家庭におけるお茶の飲用実態等の調査」報告
５. 会員交流会（名刺交換・情報交換）
静岡工業技術研究所をより多くの県民に知っていただきたい、と一般に向けた研究発表と所内見学会が実施されました。
隠れ茶を守る会が東京農業大学と共同研究し、工業技術研究所に分析依頼しております「食べるお茶・発酵ほろに」につきましては、食品科のご担当者がポスターセッションおよびプレゼンテーションにてご紹介くださいました。
日本産の「食べるお茶・発酵ほろに」とミャンマー産の「ラペソー」の比較は、多くの方々にご試食いただき、まとめたものです。その節は、たいへんお世話になりありがとうございました。
東京農大の大学院生さんも工業技術研究所のご担当者も一年間とても頑張ってくださった成果です。
ご覧ください^^）
農大GAマルシェが農大芝生広場にて開催されました。
最高気温9℃と、昨日の暖かさが嘘のような寒い一日、お越しくださいました皆さま、ありがとうございました～
「隠れ茶を守る会」ブースでは、昨日の暖かさから試飲は「冷茶」と決め準備しましたので、寒さの中での冷茶はいただけませんねッ💦
お手伝いくださいましたグリーンアカデミーの隠れ茶チームのお二人もお疲れ様でした^^）
お隣のブースで、無農薬のパクチー2種を発見！
世田谷区農福連携事業による事業とのこと。
素敵な取り組みですね。
農大GAの皆さまが育てている野菜は新鮮＆安心
次回は3/16（毎月第3土曜日）です。
皆さまのお越しを楽しみにしております^^）
今日は＝寒茶作り＝４種を試してみました。
寒茶は、冬の茶の葉を摘んで、３０分ほど蒸すまたは茹でて柔らかくしてから天日干しする作りかたと
海陽町宍喰地区のように、茶の葉を茹でた後、揉んでから天日干しする方法もあるとのこと。
その作り方（手揉み工程を入れるか入れないか）の違いによってどう風味が異なるのか？
試してみたく、２品種の茶の葉を摘んで、それぞれを茹でて、天日干し1/2、手揉みしてから天日干し1/2
どれが一番美味しいか、、、、次回のご報告をお楽しみに～♪
新年おめでとうございます。
昨年は ”食べるお茶・発酵ほろに®” 発売につきまして、ご試食・ご意見・アドバイスをいただきありがとうございました。
お陰様で昨年12月1日に、ようやく販売を開始することができました。
開発に当たっては、東京農業大学微生物研究室・静岡県経済産業部農業局お茶振興課ChaOIフォーラム・静岡県工業技術研究所・静岡市産学交流センター・隠れ茶応援団の皆さまにたいへんお世話になりました。
素敵なパッケージを作ってくださいました rowhouse inc. の佐伯さんは、2009年の「隠れ茶を守る会」設立時に「隠れ茶」をデザインくださったデザイナーさんのお一人です。14年ぶりに再度携わっていただきましたこと、嬉しいニュースです。
販売の場をくださいましたグランジャポン・プチメルフールさま、農大GAマルシェさま、販売をお手伝いくださいました皆さま、ありがとうございました。
これからは、より多くの方々にご利用いただけるよう、飲食店やホテルなどにご利用頂きたく思います。皆さまからのご紹介もお待ちしております。
今年も引き続き応援よろしくお願いいたします。
＊”食べるお茶・発酵ほろに®” は、静岡梅ヶ島コンヤ温泉大野木荘・ 小伝馬町Minoみーの・ 平塚アッシュｘエム にてお召し上がりいただけます。
＊ご購入は、静岡梅ヶ島コンヤ温泉大野木荘にて、 または 隠れ茶を守る会（egao.saito@gmail.com) にご連絡ください。
＊表紙の年賀状は、応援団の野口英恵さんに作成いただきました^^）
いつも「隠れ茶を守る会」ホームページをご覧いただきありがとうございます。
この度、PC対応ホームページをiPhone対応に変更いたしました。
今までよりメニュー表示により、内容が見やすくなりました。また、最新ニュースコーナーにより、ホットなお知らせをタイムリーにお伝えできるようになりました。
日本で初めて製造販売を開始いたしました食べる乳酸発酵茶”食べるお茶・発酵ほろに®”についてのお知らせは、トップページの一番下までスクロールいただくとご覧いただけます。
Instagram、Facebook、ブログへのアクセスも簡単になるボタンを設けました。
お茶ツアーやイベントなどのお知らせは、「隠れ茶を守る会」gooブログにてもお知らせさせていただきます。
”食べるお茶・発酵ほろに®”ご利用例などは、Instagramの hakko_horoni にてご紹介させていただきます。
ぜひご覧くださいませ。
尚、ご意見やご要望などありましたらお知らせいただけますようお願いいたします。
梅ヶ島コンヤ温泉＊大野木荘さんが、静岡県スポーツ・文化観光部・観光交流局観光政策課主催の「家康のてんぷらコンテスト」↓にてグランプリを受賞されました❣
②「令和版」家康のてんぷら部門
健康に気を遣っていた家康公に「食べたい！」と思わせるような静岡県産の農林水産物（鯛を除く）を1品以上使用した天婦羅を含むオリジナルメニューの一皿
上の写真の家紋パスタは、ワサビの葉で徳川の家紋である「葵」を表し、パスタは静岡産の粗塩で味付けし、梅ヶ島で作られた農薬不使用のお茶を原料とする「食べるお茶・発酵ほろに®」 を和えた、梅ヶ島の資源を結集させた一品❣
梅ヶ島の温泉にはリラックス効果はもとより様々な効能があります。そして家紋パスタには「食べるお茶・発酵ほろに®」が入っており、カテキンと乳酸菌が一遍に摂取できるスーパーフードと言えます。温泉と食そして自然による健康増進が可能な場所、それが梅ヶ島です。
＊梅ヶ島には、3つの泉質の温泉が出ております。
上流から順にご紹介しますと、梅ヶ島温泉 新田温泉 コンヤ温泉
その泉質は下記のようにそれぞれ異なります。
梅ヶ島温泉： 硫黄泉
新田温泉： 炭酸ナトリウム塩泉
コンヤ温泉： 超アルカリ泉
