お知らせが遅くなってしまいました。隠れ茶 和紅茶の販売をいたします。
slow house by ACTUS 自由が丘 では、第4日曜日に SUNDAY SLOW MARKET が開かれます。 http://jiyugaoka.slow-house.com/ 今回はそちらに出店させて頂きます。ぜひお越しくださいね～
6月19日
「和紅茶の楽しみ方講座」に参加させていただきました。
岡本氏の熱意溢れる講義と、試飲、お菓子の試食、楽しかった～そしてとても勉強になりました。ありがとうございました！
岡本氏は佐賀にある国産紅茶の専門店「紅葉（くれは）」の店長さん。 http://www.creha.net/ 国産紅茶の専門店って他にあるのかしら？昨年静岡で開催された「地紅茶サミット」でお会いして以来、手前勝手に教えを乞うていただいております（岡本さん、ご迷惑でしょうに、ご親切にお付き合い頂きありがとうございます）。その気さくなお人柄、ご親切な親分肌、写真からも伝わりますか？
岡本氏によると・・・『日本の紅茶を大きく分けると、
緑茶品種を醗酵させ、うま味を引き出すような仕上がりの「滋納（じな）」、
すっきりした香りを楽しむ「清廉（せいれん）」、
海外紅茶に近い味わいを持つ「望欄（ぼうらん）」の3つがある』とのこと（紅葉ＨＰより）。
写真は左から「伊勢紅茶＝望欄」「嬉野紅茶＝滋納」「きつき紅茶＝清廉」
そしてそれぞれに適するお茶受けがカップの下に。
では、静岡梅ヶ島の和紅茶は上の3分類のどれに入るのでしょうか？
それは岡本氏によると「軽やかな花の香りのする‘香りを楽しむタイプ’の和紅茶」とのこと。
数ある和紅茶の中でこれほど香りを楽しめる和紅茶は十指に入る。と昨年評していただいた梅ヶ島の和紅茶。（私も長い年月をかけてこの和紅茶にようやくめぐり合いました。）
今年は「萎凋に、＆発酵に」より工夫をして仕上げました。
現在パッケージ開発中。ご自宅用無印アルミパッケージ入りは10ｇ、20ｇ、50ｇがあります。
まだ店頭では販売しておりません。ご用命は kakurecha@aol.jp にご連絡を。（6月26日Ｓｌｏｗ Ｈｏｕｓｅ by ACTUS@自由が丘,8月7日17時～二子市＠二子玉川、9月からのファーマーズマーケット＠国連大学前にてイベント販売させていただきます。）試飲いただける予定です。お越しくださいね～☆
心配した雨も上がり、名物の霧が立ち込める中、茶摘みしました。
茶摘みの後はお楽しみの「ペンションくさぎ里特製お弁当！」
今年も美味しかった～おにぎりを包んでいる葉は、ほうの葉。お漬物は蕗の葉に。午後は今までにない「ビッグイベント！」があります。じゃ～～ん・・・・これは何？
手もみ茶用の「ほいろ」を運び入れての作業。
ご指導は手もみ保存会の小澤さんと白鳥さん
プロの手はどれかしら？
良く日は好天に恵まれてのトレッキング。
森の中での昼食後の記念写真～☆
皆さん、また近いうちに～♪
知る人ぞ知る「ファーマーズマーケット＠国連大学前」にてできたてほやほやの初摘み「隠れ茶」を販売いたします。
場所は青山通り、国連大学前
時間は11時から15時の予定
「隠れ茶」は14年間農薬を全く使用せずに育てた茶樹の初摘み新茶です！
山のお茶特有の濃い「みる芽香」を味わえます。冷茶の試飲をご用意する予定です。
お楽しみに～♪
パウンドケーキがとっても美味しい「あとあとかとか」さんとご一緒のブースです。
「あとあとかとか」さんが「隠れ茶熟成茶」をクッキーに仕立ててくださるそうです。
こちらもお楽しみに～☆
「あとあとかとか」さんのＨＰはこちら↓
http://ameblo.jp/atoatokatoka/
前回に引き続き、素敵な皆さまにお集まりいただきました。
アッサム・和紅茶2種との飲み比べ。
たくさんのご意見やご提案をいただき最後は恒例の「Ｂｉstrot Pouffer 特製スイーツ」
今回は和の雰囲気を醸し出すシナモンをあしらったバナナロールケーキ、アレンジフィナンシェそしてチュイ―ル♪
どれほど美味しいかは・・・・写真のお顔からご想像が付きますよね！
第1回・第2回座談会でのご意見をまとめてご紹介します
優しい味、からだに馴染む、冷めても飲める、自然の恵みを丸ごと・大地の恵に感謝な気持ちがおこる、渋み無く甘い、まろやか・・でも癖がある（ラプサンスーチョン？のよう）
これだけで飲みたい、至福の時間を過ごせる、豊かな時間をすごせる、ゆっくり寛ぎたいときに飲みたい、リラックスするときのお茶
何の料理でも合う などなど
標高780ｍという素晴らしい環境の中、24年間無農薬で栽培されている梅ヶ島の和紅茶。
皆さまには土曜日の午後、遠路おこしいただきありがとうございました。
紅茶・中国茶・緑茶のどの部類にも入らない新しいジャンル・・・「和紅茶」
「和紅茶」のなかでも、今まで味わったことのない美味しさ、何とも言えない香りの良さ、
どうしたら皆さまにお伝えできるのか・・・・。
新商品開発、頑張ります。
でき上がった暁にはＰｏｕｆｆｅｒでお祝いしたいですね～♪
５月２８日（土）シグマクシスの茶畑プロジェクト第１回が無事に開催されました。ご家族を含む社員さん２６名が台風接近の天気の中、茶摘み班、開墾班に分かれ、ともに頑張りました。畑での昼食を「魚魚の里」に変更。開墾作業に熱が入り、１５時終了予定を３０分オーバーして終了。その後、近くの日帰り湯「黄金の湯」で汗を流し山々を眺めながらの露天風呂で疲れを癒しました。早朝から夜までのハードな一日。運転手さん特にお疲れさまでした！
可愛い戦力もあります。
シグマクシスの畑の北側には１５年以上放棄された在来種の茶畑が・・・いよいよ開墾班の出番です。
先ずはなたとのこぎりで樹木を切り倒します。
蔦をはがし、背丈に伸びたチャノキを刈り込み・・・見違えるほど「スッキリ」！中に入ることができなかった畝も復元されました。
自分たちで摘んだ茶葉をホットプレートで手揉みして、できたお茶を「すすり茶」でいただきました。葉の形が元に戻って一枚の葉に・・・今年の茶葉はとてもできがよい！と茶農家の秋山さん♪
最後に皆でお茶会 ご自身で摘んで、揉んで作った新茶の味は格別☆☆☆
次回は８月下旬に草取り＆すき込み・開墾つづきの予定です。カレンダーにマーク★
