伊勢海老の刺身、おつくりだよ～

伊勢海老、いせえび、イセエビー！　それも国産、千葉産とはいえ本物の伊勢海老なのだー　伊勢海老？　いつ食べたのかワカンナイ、それ程に遠い昔のような気がする（笑）

英語で海老はその大きさによって呼び名が変わるらしいね。
イセエビサイズはLobster、クルマエビサイズはPrawn、小さなエビはShrimp　とね。　だけど伊勢海老はロブスターと生物学上は別種、高級食材、別格なんだぞー（笑）

夜行性の伊勢海老は何を食べてるのだろう？
ふと気になったので調べてみた。
『食性は肉食性で、 貝類 や ウニ などいろいろな小動物を主に捕食するが、海藻も稀に食べる』　とあった。　なるほど～　もともと高級品食べてた訳ね。　どうりで美味い訳だ（笑）

ボクが捌いているものだから写真が２枚しかない。
伊勢海老のおろし方の参考サイトは　こちら　で、大体この通りにやってみた。　胴と頭の切り離しは簡単だけど、腹側の頑丈な殻、これがとにかく硬いのだ。　包丁の根本で力を入れないと切れない。　切るというよりも折るといった感じだね。

ここまで出来たら終わったようなもんよ。
あとは背ワタを取りキレイに洗って、食べやすい大きさにカットして盛付けて・・・　おしまいさー

よく見ると、風貌、面構え、迫力あるしグロイというか恐いね。
でも食べちゃうもんね（笑）　お前はやがて味噌汁だ！

クリックするともっと美味そうな写真になるよ！
これで２尾分のおつくりさー

ほらね、もう１枚おまけにどうぞ！
悪いねぇ～　写真だけで（笑）

何とも言えないコリッとした食感と甘味旨味はタマランねぇ～
とっても上品な、でもシッカリとしたお味でございましたー

余命３０年？　ボクはあと何回食べれるかな？
これが最後だったりして・・・


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