あぶらもてきりょう

　２月　１０日

　油は健康に悪い？

　そうですねぇ。多量に摂取すると、体にはよくないですよね。
コレステロールとかさ。
　んでも、健康な人ならそれほど気にすることはありません。
で、油といってもいろいろあるわけですよ。実は。

　油には細胞膜の形成や肌や髪を健康に保つ。そんな役割も
あるんですよ。
　だもんだから、油が不足すると血管が弱くなったり肌や髪が
パサついてしまったりします。体に良い油、悪い油を見わけま
しょ。

　体に良いか悪いかは、脂肪酸によるそうです。脂肪酸には
大きく分けて飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸がありますが、どちらも
適量に摂取しましょ。

　不飽和脂肪酸は常温で液体のものが多いです。光や空気、
熱によって酸化しやすい性質がありますよ。（オメガ３とか
オメガ６など）
　必須脂肪酸（生きていくうえで欠かせない脂肪酸）です。
　オメガ３の油は青魚、アマニ油、えごま油など。殆どの人が
不足しがちな脂肪酸です。１日に１～２ｇ程度は摂取しましょ。

　オメガ３の効果・効能は
・中性脂肪やコレステロール値の抑制
・血管をしなやかにする。血流改善。
・生活習慣病の予防。

　オメガ６はコーン油、綿実油、ゴマ油など。
　オメガ３と違って、こちらは殆どの人が摂取過多。生活習慣病や
アレルギーを悪化させるリスクがあります。摂取は控えめがいいね。

　オメガ９はオリーブオイル、菜種油など。
　この油は酸化しにくいので、加熱調理に向いているんですよ。
　悪玉コレスレロールを減らして、動脈硬化の予防に役立つそう
です。

　トランス脂肪酸はマーガリンやショートニング。
　体には不要な脂肪酸です。悪玉コレステロールを増加させ、
生活習慣病のリスクを高めます。
　市販のお菓子やパン、揚げ物などにはこの油が使用されている
ことが多いので、揚げ物やオヤツの食べ過ぎには注意ですね。

　つうことで、お案じ油でも体に良い（不足している）のは
アマニ油やえごま油などですね。
　また、熱に強い油と弱い油があるので、調理方法（使いかた）
にも一工夫ですね。

　そいから、最近注目されているのがココナッツオイルです。
消化吸収が早く、食品に使用されることが多くなってきている
だって。
　あと、化粧品などにも使われていますが、肌が敏感な妊婦や
乳幼児などでも安心して使用できるそうです。
　油だけじゃないけれど、なんでも適量だよね。