店舗運営の基本

こんにちは。
前橋の販促コンサルタント、藤田です。
今日もよろしく。



▲以前日光へ行ったときに写した中禅寺湖にかかる妖しげな雲です。まるで生きているようです。


『特別なプロモーションなどはいっさい実践しなかったとしても、QSC（クオリティ・サービス・クリンリネス＝品質・接客・清潔）を徹底して、サービスを向上させれば必ず来店率はあげられる。』

上記は、私が尊敬している日本マクドナルドのＣ.E.Ｏ.原田泳幸氏の著書「ハンバーガーの教訓」の中の一節です。
ハンバーガーの教訓―消費者の欲求を考える意味 (角川oneテーマ21)

どんなに客集めのための販売促進をしても、店舗運営の基本中の基本であるQSCをひとつでもおろそかにしていると、一度来店されたお客様でも二度目はないということです。

様々な相談が寄せられ、まずお店を見させてもらうと、上記の中のひとつ、恐ろしいことに３つとも不足している店もあります。

あなたがたまたま入った店でもそう感じる店があるでしょう。

QSCをさておいて、どうすればお客様を増やすことができるかと言われても、それは無理というものです。
基本を徹底していないで、お客様を一時的に集めても、固定客のアップは望めません。

お客様の減少で悩む経営者の方は、まずお店を徹底的にきれいにして、接客を大事にし、いい商品（お客様が望んでいる商品で、なおかつ適正価格であること＝別にディスカウントする必要はありません）、おいしいお料理（また自分にしか作れないお料理）を提供するということ、それからまず始めませんか。


それでは今日はこれで。
あなたの一日が今日も素晴らしい一日でありますように。
藤田販促計画事務所、お客様力（ぢから）プロデューサの藤田でした。

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