山形へ行ってきました

山形市に行ってきました。
その前に仙台市内の蕎麦屋で、肉そばをいただきました。

山形市では、板そばをいただきました。
ざるではなく木で作られた長方形の浅い箱状の器に薄く均一に盛られます。
呑み込めないほど固く太いが、噛めば噛むほどそば本来の味が出る噛むそばでした。
一緒に食べた人とのご縁が、水がこぼれ落ちる「ざる」ではなく、早く「板」に付きますようとの願かけと、細く長くそばに居られますようにとの縁起を担いで、「板そば」が振舞われたそうです。

数人でつつくことが前提ですので、1人前が少し多めですが、おいしかったので、一気にいただきました。おいしかったです。