燻製

テヘランから北西方向に車で5時間ほど。
ラシュトという町に行ってきました。
マヒ・セフィード（白い魚）を燻製にしたものを買ってきました。
いい香りがします。

日本では、ホワイトフィッシュと呼ばれているそうです。