ブルーベリーを使ってのデザート第二弾
ブルーベリーのブラマンジェとブルーベリーのゼリーの二層にしてみました～
材料（ワイングラス６個分）
牛乳・・・・２００ｃｃ
生クリーム・・１００ｃｃ
ワイルドブルーベリージャム・・・２５ｇ
砂糖・・・・１０ｇ
ゼラチン・・・４ｇ
水・・・・２５ｇ
ワイルドブルーベリーのシロップ煮・・・１００ｇ
ドライワイルドブルーベリー・・・１０ｇ
ゼラチン２ｇ
水・・・大さじ１
作り方
ゼラチンに水を加えてふやかし、湯せんにかけてとかす。
鍋に牛乳、生クリーム、ジャム、砂糖を入れて火にかけ、沸騰し始めたら火からおろしてゼラチンを加えて１度こす。
グラスに入れて粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
同じようにゼラチンに水を加えてふやかし、湯せんにかけてとかす。シロップ煮を火にかけドライブルーべりーも加え沸騰直前に火からおろしゼラチンを加える。
粗熱が取れたら、のグラスに加えて冷やす。
北米産ワイルドブルーベリーの料理レシピ
ブルーベリーのブラマンジェとブルーベリーのゼリーの二層にしてみました～
材料（ワイングラス６個分）牛乳・・・・２００ｃｃ生クリーム・・１００ｃｃワイルドブルーベリージャム・・・２５ｇ砂糖・・・・１０ｇゼラチン・・・４ｇ水・・・・２５ｇワイルドブルーベリーのシロップ煮・・・１００ｇドライワイルドブルーベリー・・・１０ｇゼラチン２ｇ水・・・大さじ１作り方ゼラチンに水を加えてふやかし、湯せんにかけてとかす。鍋に牛乳、生クリーム、ジャム、砂糖を入れて火にかけ、沸騰し始めたら火からおろしてゼラチンを加えて１度こす。グラスに入れて粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。同じようにゼラチンに水を加えてふやかし、湯せんにかけてとかす。シロップ煮を火にかけドライブルーべりーも加え沸騰直前に火からおろしゼラチンを加える。粗熱が取れたら、のグラスに加えて冷やす。
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