はっぴいーちゃあみいの料理日記

お料理、パン、ケーキ作りが好きな主婦のハッピーライフ。

アップルジンジャーはちみつソースDEご褒美パンケーキ~♪

2015-12-10 09:29:13 | 手作りスウィーツ
ご褒美パンケーキ~♪

今が旬の蜜たっぷりなりんごに大好きな生姜を合わせ、はちみつを加えてソースを作りました~

パンケーキはココナッツオイルで焼いてみましたよ~

焼き立ては最高ですね~

ふわっふわでバニラお香りいっぱ~い

本当にケーキみたいでびっくり~

後味さっぱりな、アップルジンジャーはちみつソースにもぴったり~



材料(1人分)

ケーキのようなホットケーキミックス・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・・・・・50ml
りんご・・・・・・・・・・・・・半分
生姜・・・・・・・・・・・・・・1かけ
はちみつ・・・・・・・・・・・・大さじ1

生乳ヨーグルト(プレーン)・・・大さじ2(水切りヨーグルトにしておく)
シナモンシュガー・・・・・・・・適量
ッミントの葉・・・・・・・・・・1枚


ココナッツオイル・・・・・・・・・適量


作り方

ソース作り

薄切りにしたりんご、すりおろした生姜、はちみつを一緒にし、レンジで火を通す(500Wで3分くらい)


パンケーキ作り

ボールに卵&牛乳を入れてよく混ぜホットケーキミックスを加えて混ぜる。
フライパンを熱しココナッツオイルをひいて、生地を丸くながし入れ両面焼く。


お皿にパンケーキを盛り付け、アップルソースをかけ、その上に水切りヨーグルトをのせ、はちみつを回しかけシナモンシュガーをふり、ミントの葉を飾って出来上がり~













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