２層のチーズケーキ～ペパーミント風味

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とっても爽やかなチーズケーキを作りましたよ～


材料（パウンド型１台分）


土台

ビスケット・・・・・・・・・・・５枚
ココナッツオイル・・・・・・・・大さじ１

ベイクドチーズケーキ部分

クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半分
コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
ＧＡＢＡＮペパーミント・・・・・・・・・・・・・・適量（１０ふりくらい）



レアチーズケーキ部分

クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・半分
ＧＡＢＡＮペパーミント・・・・・・・・・・・・・適量（１０ふりくらい）
粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２


作り方

土台作り～ビスケットを砕いてそこにココナッツオイルを加えてよくなじませ、ペーパーをひいたパウンド型の底に敷き詰める。
ベイクドチーズケーキ～クリームチーズをボールに入れてよくまぜ、砂糖、卵、生クリームと順に加えてその都度よく混ぜる。レモン汁、ふるったコーンスターチも加え、ペパーミントをふって混ぜる。
１７０℃のオーブンで３５分焼き、冷ます。
レアチーズケーキ～クリームチーズをボールに入れてよくまぜ、砂糖、生クリームと順に加えてよく混ぜる。レモン汁、ペパーミントも加えて混ぜる。水に浸しておいたゼラチンをレンジで温め液状になったものを加えてよく混ぜる。
冷ましたベイクドチーズケーキの上にレアチーズケーキの生地を重ね、冷蔵庫で冷やす。
型から出して、周りをきれいにカットしたら出来上がり～仕上げにレモンのはちみつ漬けをトッピングしました～









レモンたっぷりのチーズケーキにペパーミントが加わって、爽やかさ倍増～

爽やかだけじゃなく、しっかり濃厚で食べ応えありますよ～

こんな爽やか系のスウィーツでバレンタインはいかかでしょう～

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