友人から天かすを頂いた時ふと思った
天かすと揚げ玉って、どう違うの？
辞書を引いてみると、同じ物
関西は天かす、関東は揚げ玉と呼ぶらしい
スーパーなどで売られているものは
粒が揃って丸く、いかにも揚げ「玉」のようだが
頂いたこれはまさしく、天ぷらの「かす」だ
老舗天ぷら屋さんのものですね
たっぷりあったので小分けにして冷凍しておいた
今日はちょっと涼しいので
温かい蕎麦が食べたくなった
早速、冷凍の蕎麦を茹でて､ネギを焼く
これで、赤いたぬき を作ります
天かすはエビの香りがして
何とも贅沢なたぬき蕎麦になったのでした。。
