ハヤトウリのぬか漬け

２８日に帰ってくるときハヤトウリの実を全部採ってきました。

今までしたことがなかったのですが、小さな未熟の実を半分に切って、糠みそに漬けてみました。

小鉢に入れてあるのがそれです。

大成功でした。柔らかいのに歯応えがあって、おいしいです。

若い実は全部 糠味噌漬けにしようと冷蔵庫にいれました。

これから寒さがくるというのに、もう芽を出しはじめた実もあります。

日本原産ではないことがこれでも分かりますね。原産地は中央アメリカです。アステカ、マヤなどで古代から栽培されていた野菜だそうです。