大人飯 しょうゆ焼きうどん

たっぷりソースの、焼きうどんも、おいしいけど、
香ばしい醤油味の、焼きうどんも なかなかです。
お肉は、今回は、鶏肉を使いました。

(材料)
うどん、鶏肉、キャベツ、(有れば)ニンニク、揚げ玉orイカ天
酒 少々、香味ペースト、醤油、油
(油は、オリーブオイルが、焦げにくい)

(作り方)
① 鶏肉は、そぎ切りにして、酒と共に袋に入れ、もみ、30分はおく。
キャベツは、手で、適当な大きさに、ちぎる。

② キャベツとうどんを、一緒に、レンジで 3分チンする。

③ フライパンで、ニンニク(有れば)を、小さく切って香ばしくなるまで炒め、鶏肉を炒める。

④ ③ に②と揚げ玉 を入れ、うどんに 酒をかけて ほぐし、全体を混ぜる。
フタをして、中火で、蒸し焼きにする。

⑤ いい具合になったら、香味ペーストで、うす味に 味付けする。
鍋肌に沿って、醤油を入れ、味を整える。出来上がり。

千枚漬け (即席漬)

大きい蕪の半分使って、即席の千枚漬けを作った。
たくさん作るときは、ひと手間、塩漬けをして、水分を出して作ると、味も変わらず、日持ちも良い。

(材料)
大きい蕪 1/2、昆布 適量、
らっきょ酢、酢 (千枚漬け酢、寿司酢もOK)

(作り方)
① 蕪は、スライサーが使える大きさ、に縦に切る。
更に、薄く切れるスライサーで、横に切る。
昆布は、細く切る。長くしない。

② 容器に、切った蕪と昆布を、交互に入れて、上から、合せ酢を入れる。

③ 半日後から食べれる。
即席漬けなので、水分が出て、味が薄くなるので、～5日間までに、食べたほうがいい。

いろんな種類の味酢が発売されている。
おいしく作られているので、超簡単料理を作る、頼りになる味方なのだ。
ありがとうございます。
それをベースに、酢など、いろいろ加えて、自分の味を作ります。