ロール白菜トマトソース

白菜が、美味しくなった。
さっそく、ロール白菜を作った。
レンジで、白菜をチンすると、葉っぱが破れないし、巻きやすく、具合がいい。

(材料)
白菜 4枚、ひき肉 100g、玉ねぎ 中1つ
トマトソース 1/2箱、塩 少々、(有れば)片栗粉

(作り方)
① 白菜の葉の、根元の白い所は切る。
丸く残して、残った白い分厚い所を、薄くなる様に、削ぐ。
根元の白い所は、細く切っておく。

② 白菜の葉が、折れないよう、大きい容器か、ポリ袋に入れて、レンジで5分チンする。

③ ひき肉は、酒をふりかけておく。

④ 玉ねぎは、みじん切りして、よく炒め、塩で、味付けする。

⑤ ひき肉と、玉ねぎを 合わせて、よく混ぜる。
有れば、片栗粉を少し入れると柔らか食感になる。

⑥ 白菜に⑤をのせ、包み込むように巻き、端を、つまようじで留める。

⑦ 白菜の根元を、鍋に敷き、⑥を並べて入れる。
白菜ロールの半分位、お湯を入れ、煮る。

⑧ ある程度煮えたら、チキンコンソメ 1つと、トマトソースを加えて、更に煮る。10分位。

⑨ 煮えて、盛り付けたら、出来上がり。


甘い味がいい時は、チキンコンソメの量を増やして、ケチャップを使う。

柚子大根

だいこんの酢漬けです。
柚子の皮は、タップリ使いますが、柚子の果汁をたくさん入れると、苦味が強くなるので、要注意。
漬けて、2日位から、美味しくなります。

(材料)
大根 適量、柚子の皮 適量、
らっきょ酢、酢、塩 大根の2%

(作り方)
① 大根は、4cm位の拍子切りする。
袋に入れ、塩を入れ、もむ。
30分～1時間置くと、水分が出るので捨てる。重しは要らない。

② 柚子の皮は、細切りする。

③ らっきょ酢と、酢を合わせ、自分がおいしいなと感じる、合わせ酢にする。

④ ビンに、大根・柚子皮・合わせ酢 を入れて、1～2日おくと、出来上がり。


合わせ酢は、寿司酢、簡単便利酢でも、色々ある。
自分の好みの、合わせ酢を見つけておくと、便利。

早く食べ切る時は、塩漬けを省いて、直ぐ、合わせ酢で、漬けてもOKです。