渋皮煮

鬼皮をむいて、渋皮には傷をつけぬよう、砂糖で煮て煮て煮まくる。
最後にブランデーで香り付け。

こんな工程だそうだ。
とにかく甘～い。今、取り放題になってる栗が多いが、加工ができさえすれば、拾ってきても良いかも。
なかなかヒマさ加減が重要になりそうで、無理だなあ。
もらうだけにしよ。