こんにちは！
栄養士まさえです。
「月に一度のそば打ち教室」は
夏休み企画♬
うどん本場、讃岐から 中力粉を取り寄せして
「うどん打ち」を行いました。
「そば打ち」は繊細さが必要ですが
「うどん打ち」は体力が必要。
作り方は…うどん粉と塩水を混ぜ合わせて
足でフミフミしていきます。
1時間以上、生地を寝かしてから
また足でフミフミして丸く伸ばします。
その後、のし棒で食べやすい厚みになるように伸して、
カットすると
うどんの出来上がり♬
塩水５％で作っているので
よ〜く茹でて、冷水で洗い、
塩分を取り除くのがポイントです❗
今回は「沖縄アグー豚」のバラ肉をつゆへ入れひと煮立ちして
旨味をアップさせ
付け合せの
揚げナスと炒めたネギと一緒に頂きます。
「沖縄アグー豚」バラ肉の甘味と旨味が
ツルツルしたうどんに絡み合い
旨味の相乗効果が凄い〜！
もちろん、皆でおかわりです^^
時間をかけて作ったツルツル「うどん」
食べられて幸せ〜♡
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように♡
こんにちは！
無農薬栽培＆栄養士まさえです。
猛暑が続く畑では
ミニトマトがたくさん実っています♬
ナルナル菌で育てたミニトマトを使用して
岩塩の「ドライトマト」を作りました。
ミニトマトを半分にカットすると
みずみずしくて
プシュっと種が飛んできますｗ
種が飛ばないように
やさしくカットしながらw
トレーへ並べ
岩塩をふりかけて乾燥させます。
すると。。。
濃縮した「岩塩のドライトマト」の出来上がり♬
オリーブオイルに入れて保存したり
スパゲティやオムレツに。
他に何かドライトマトが合う料理あるかな？
それでは今日も 健康で豊かな一日となりますように♡
こんにちは！
栄養士まさえです。
今週末から我が家は
お盆休み✨
地元のお墓掃除してから🧹
茨城県の主人の実家へ来ました。🚘
自宅近くに外環道入口が
開通したお陰で
今までは2時間以上かかる道のりが、
1時間半もかからずに到着♬
便利になりました^ ^
秋に移り変わる風を感じながら
田んぼの緑に癒されています✨
写真は今日の朝食。
水戸納豆を頂きました😊
それでは今日も
健康で豊かな1日となりますように💕
こんにちは！
無農薬栽培＆栄養士まさえです。
7月末は会社2期目の決算。
お陰様で
良い形で決算を迎えられました^^
いつもありがとうございます♡
そして今日は畑で収穫した
トマト、ナス、にんにく、いんげん、春菊を使い
「夏野菜たっぷり☆豚肉のトマトソース」をクッキング♬
ソースは
トマトとナスをたっぷりと使い
水は一滴も入れず、
にんにくと塩・コショウで味付け。
お肉は
豚ロース肉を厚めに切り、
塩・コショウでシンプルに焼きます。
付け合せに
いんげんと春菊を
サッと炒めて出来上がり♬
新鮮・安心安全な野菜が食べられ
夏バテ防止♬
体が元気になり
幸せです^^
それでは今日も
健康で豊かな一日となりますように♡
