こんにちは！
無農薬野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。
今日は息子の小学校最後の給食試食会へ行ってきました。
この試食会は６年生の修学旅行中の不在の時に
毎年行っています。
今回の給食は。。。
☆シーフードカレー
☆ひじきのマリネ
☆メロン
☆牛乳でした。
８年間、給食試食会へ参加して
毎年美味しく頂いていました。
子供の為に給食を作ってくれる
栄養士さんと１４名の調理師さん、
いつもありがとうございます♡
こんにちは！
無農薬野菜作りと料理大好き栄養士まさえです。
ベトナムの結婚式に参加して無事に帰国しました☆
今日は久しぶりに畑へ行き
昨年の種芋が少しだけ残っていた
赤いじゃがいも「インカルージュ」を３月に植えたところ
少しだけ収穫することができました^^
赤皮のジャガイモ「インカルージュ」は
中が鮮やかな黄色で
栗やサツマイモのようなしっとりとした食感
デンプンが１７％と
男爵の１２％よりも多く煮崩れしにくく
ホクホクしているのが特徴です。
ポテトサラダ
コロッケ
じゃがバター
煮物
何を作ろうかな〜と迷いましたが
「煮物」に決定！
畑で一緒に収穫した
人参・大根・玉ねぎ・いんげんとジャガイモと
鶏肉・醤油・酒・昆布としいたけの戻し汁で
シンプルに味付けしました。
早速、子供達が食べると。。。
「サツマイモみたいなジャガイモだね〜。
皮の色が赤くてびっくり！
甘みがあって食べやすかったよ！」
と「インカルージュ」を喜んで食べてくれました♡
ただ不思議なことは。。。
昨年購入した種芋は
黄色い皮の「インカのめざめ」
突然変化して？
種芋を間違えて購入？
今年「インカのルージュ」を
収穫出来たのは不明ですが（笑）
美味しく頂きました✨
こんにちは！
無農薬野菜作りと料理大好き栄養士まさえです。
今日は早起きしてタイ湖周辺にある蓮の花摘み見学へ行きました。
今回はハス茶「Huong Sen」のオーナー
Haiさんへロータスフラワーツアーを
お願いして
6時にピックアップしてもらい
湖へ行きましたが。。。
すでに花摘みは終了…。
蓮の花を束ねて、
花市場へ出荷する準備中でした。
花摘みは夜明けとともに始まり
人々の目覚めが覚め切る前に全てを積み終わらなければ、高品質なハス茶は出来ずに
しかも大雨の日に摘む花は香りが悪く
使い物にならないそうです。
蓮畑のある湖周辺を車で一周した後
朝食のフォーを食べて
お店へ戻りました。
蓮茶と蓮の実のお菓子を頂きながら
待つこと15分。
従業員の方が花がいっぱい入っている
大きな袋を持ち帰り
ガオセン(蓮の米)と言うおしべの先の葯(やく)の部分と、花の内側にある小さな花びらをもぎ取る作業を始めました。
このガオセンはとても貴重で
100本の蓮でたったの100グラムしか取れません。
花びらと分けられたガオセンと茶葉
茶葉は海抜1,000メートル以上の
高山で取れたもので、
2 〜3年熟成された古葉でなければ
香り高い蓮茶にはならないといいます。
ガオセンをまぶしたお茶の上に蓮の花と葉をかぶせ、24時間熟成させます。
この作業も早朝のうちに全てを終了させます。
熟成が終わると、次は紙の袋に入れての蒸らしと乾燥。
再びガオセンをまぶし、またも熟成、蒸らし、乾燥。
この工程を7〜8回繰り返します。
その後ようやくガオセンが茶葉から取り除かれ、袋詰めにされますが
すぐに飲むよりは何ヶ月かおいた方が
良いといいます。
お茶を口にするまでには長い時間と多くの労力が費やされていますね！
ハイさんのお茶は決して安くはありませんが
お茶の風味や香りは
安く売られている蓮茶とは
比べ物にはならない一品です。
50g 275000VND
この蓮茶を頂くと
心落ち着く香りが鼻から全身へ広がり
体がクールダウン。
細胞が生き返ります。
蓮の素晴らしい光景
この場所、この時期にハノイに来られ
とても幸せです♡
「蓮茶」
蓮茶にはリラックス、安眠、体のバランス調整など、体に安らぎを与える効果があると言われています。
無農薬野菜作りと料理大好き栄養士まさえです。
今日は早起きしてタイ湖周辺にある蓮の花摘み見学へ行きました。
今回はハス茶「Huong Sen」のオーナー
Haiさんへロータスフラワーツアーを
お願いして
6時にピックアップしてもらい
湖へ行きましたが。。。
すでに花摘みは終了…。
蓮の花を束ねて、
花市場へ出荷する準備中でした。
花摘みは夜明けとともに始まり
人々の目覚めが覚め切る前に全てを積み終わらなければ、高品質なハス茶は出来ずに
しかも大雨の日に摘む花は香りが悪く
使い物にならないそうです。
蓮畑のある湖周辺を車で一周した後
朝食のフォーを食べて
お店へ戻りました。
蓮茶と蓮の実のお菓子を頂きながら
待つこと15分。
従業員の方が花がいっぱい入っている
大きな袋を持ち帰り
ガオセン(蓮の米)と言うおしべの先の葯(やく)の部分と、花の内側にある小さな花びらをもぎ取る作業を始めました。
このガオセンはとても貴重で
100本の蓮でたったの100グラムしか取れません。
花びらと分けられたガオセンと茶葉
茶葉は海抜1,000メートル以上の
高山で取れたもので、
2 〜3年熟成された古葉でなければ
香り高い蓮茶にはならないといいます。
ガオセンをまぶしたお茶の上に蓮の花と葉をかぶせ、24時間熟成させます。
この作業も早朝のうちに全てを終了させます。
熟成が終わると、次は紙の袋に入れての蒸らしと乾燥。
再びガオセンをまぶし、またも熟成、蒸らし、乾燥。
この工程を7〜8回繰り返します。
その後ようやくガオセンが茶葉から取り除かれ、袋詰めにされますが
すぐに飲むよりは何ヶ月かおいた方が
良いといいます。
お茶を口にするまでには長い時間と多くの労力が費やされていますね！
ハイさんのお茶は決して安くはありませんが
お茶の風味や香りは
安く売られている蓮茶とは
比べ物にはならない一品です。
50g 275000VND
この蓮茶を頂くと
心落ち着く香りが鼻から全身へ広がり
体がクールダウン。
細胞が生き返ります。
蓮の素晴らしい光景
この場所、この時期にハノイに来られ
とても幸せです♡
「蓮茶」
蓮茶にはリラックス、安眠、体のバランス調整など、体に安らぎを与える効果があると言われています。
こんにちは！
無農薬野菜作りと料理好きな栄養士まさえです。
これからベトナムの首都ハノイへ行ってきます！
空港にて日本人の自動化ゲート用の指紋認証登録を済ませました。
今回から出国審査の列に並ばなくても
自動化ゲートから指紋認証にて入出国できます。
パスポートへの出国スタンプが 省略されるため
海外へ頻繁に行かれる方は スタンプ押すことが半減するので便利ですね！
今回はベトナムの結婚式に参加予定&
ハノイでこの時期にしか見れない光景に出会えたらアップしますね！
機内では「ズートピア」が
上映中でワクワク♪
それでは行ってきます〜(^^)
こんにちは！
無農薬野菜作りと料理大好き栄養士まさえです。
先週金曜日は気温が上昇しましたね。
離乳食教室の冷房を
母子の体温に合わせて低めに設定していたら
体が冷えてしまい
久しぶりに風邪を引いてしまいました。。。
土曜日は睡眠を十分にとり
家でゆっくり休養したところ
今日はいつもの元気な自分に回復^^
睡眠ってとても大事ですね！
皆さんも寒暖差や湿気の多いこの時期
体調管理には気をつけてくださいね。
そして今日は久しぶりに畑へ行くと。。。
昨年から春先にかけて種を蒔いた野菜
玉ねぎ・人参・なす・きゅうりなどが
例年より早く
すくすくと育っています。
また昨年植えたブルーベリーの木が
小さいながらも
ミツバチの受粉に助けられ
花を咲かせ、実をつけ始めました。
ブルーベリーを一粒取って食べてみると。。。
爽やかな甘味と酸味が口の中に広がります^^
その後、収穫した野菜を
庭に咲いている紫陽花と共に写真撮影。
鮮やかな紫陽花の紫色と野菜たちに
囲まれて
幸せ気分です♡
さて、今日の夕飯はこの野菜で何を作りましょう(^^)
それでは引き継きハッピーな週末をお過ごしください♡
【ブルーベリー】
ブルーベリーの果皮に多く含まれる「アントシアニン色素」は
視力改善や眼精疲労の回復に効果があると言われています。
こんにちは！
無農薬野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。
今日は健保組合のファミリーハイクにて
東京ディズニーランドへ来ています。
まず園内へ入るといきなりラッキーなことが。。。
ミッキーが目の前を通り手を振ってくれてました♡
思わず写真をパチリ。
そしてランド内のショーベースを貸し切り、
ミッキーやミニ−と仲間たちと触れ合える
「キャラクターグリーティング」や「抽選会」があり、
ラッキーなことに抽選会で
フェイスタオルが当たりました！
今日もラッキーなことが続く一日です。
幸運のおすそ分け。
皆さんにも良い事がたくさんありますように^^
