こんにちは、栄養士まさえです。
今日は土用の丑の日ですね！
私が一番好きな鰻屋さん
成田山参道にある「川豊」へ
祖母の誕生日祝いを兼ねて
親子4世代で来ています。
うな重を食べていると。。。
某テレビ局や新聞の取材を受けました。
今日放送、明日記事になるようです。
尊敬しているおばあちゃん。
いつまでも元気でいてね♡
92歳のお誕生日おめでとう！
おはようございます！
栄養士まさえです。
30℃を超える暑い日が続きますね。
息子が日焼け止めを塗らずに
市民プールへ行き、とんでもない日焼けをして帰宅。
痛々しそうだったので畑で大きく成長しすぎた「きゅうり」でクールダウン。
肩と背中に肌パックをしてみました。
意外とひんやりして気持ち良いようです。
皆さんは日焼けひは注意してくださいね！
毎日暑い日が続きますが、体を大事にしながら
今日も良い一日とないますように♡
栄養士まさえです。
環地中海料理レストランCICADAのランチへ行ってきました。
今回は食べてみたいものがたくさんありましたので
友達とランチコースをシェアーして楽しみました。
＜前菜 Tapas and Mezze ＞
Chickpea hummus with grilled flat bread
ひよこ豆のディップ "ハムス"
ひよこ豆、ガーリック、練りゴマ、クミンなどが入ったハムス。
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私は美味しいと評判のCICADAのハムスが一番食べたかった！
パンと食べるのが一般的です。
Sautéed shrimp with garlic and chili
シュリンプのスパイシーソテー "ピルピル"
これはアヒージョのような味でした。
＜メイン料理 肉または魚 Seafood and Meats ＞
Pan-roasted scallops with farro and maitake risotto
ホタテのロースト、ファロと舞茸のクリームリゾット
p>「ファロ」という皮付き小麦のリゾットです。
もちもちした濃厚なクリームのリゾットでした。
Roast lamb chops with anchovy and rosemary
アンチョビとローズマリーでマリネした 骨付き仔羊のグリル
p>アンチョビの程良い塩加減とローズマリーの香りで全く臭みがない、
中はほんのり赤く、ジューシーで柔らかい炭火焼のラム肉でした。
＜デザート Desserts ＞
Pistachio crème brulee
ピスタチオのクレームブリュレ
pre>カフェオーレと一緒にいただきました。
ほんのり緑色したピスタチオの香りが風に乗って香ります。
ボリュームがありました。
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Today’s cheese
本日のチーズ
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大きなイチジクと交互に食べると
お腹いっぱいでもペロッと食べられました。
ラッキーなことにテラス席が空いたので
風を程よく感じながらランチを頂けました。
味も雰囲気も満足出来るお店、
また行きたいお店の一つです♪
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こんにちは、栄養士まさえです。
今日は子供達の終業式を迎え
早いもので、長～い夏休みとなります。
子供達にとってはパラダイス、
母にとっては地獄の夏休みです（笑）
夕飯を作っていると息子が笑いながら
息子「椅子に座って～」
私「？？ 何？」
息子「いいから座って～」
と言われ、椅子に座ると
珍しく息子が肩たたきをしてくれました♡
どうやら夏休みの宿題の一つ「お手伝い」のようですが
思いがけないことだったのでびっくり。
嬉しかったよ、ありがとう！
肩たたきが終了して
出来上がった夕飯をいただきます。
今日は子供達がらのリクエスト
「キムチご飯」と「チキンスープ」
パクチーを乗せて南国風のワンプレートにしてみました。
「給食の味と似ていて美味しい～」
との評価で嬉しさ２倍です！
＜お知らせ＞
「Instagram」を始めました。
フェイスブックやこちらのブログで載せていない写真や
私がこれまでに撮影した「料理写真」を数百枚アップしていく予定です。
良かったらご覧いただけると嬉しいです♡ masae.sudo
栄養士まさえです。
今日は中国茶と聘珍楼の ２０１５年７月
五臓の「心」で若返る アンチエイジング薬膳と
中国茶を頂きました。
中国茶は。。。
白豪銀針（白茶）
安渓鉄観音（青茶）
安渓黄金桂
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アンチエイジング薬膳のメニューは。。。
「牛肉、らっきょ、もやしの冷菜」
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「豚ハツ、蓮の実、ハトムギの蒸しスープ」
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「ピータン、塩卵、ひゆ菜の煮込み」
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「鶏肉、湯葉のなつめ蒸し」
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「サラダ冷麺」
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「牛乳プリン」
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毎月、異なるアンチエイジングのテーマがあり
健康力がよみがえる美味しさを頂けます。
こんにちは栄養士まさえです。
今日は久しぶりの晴天で
気分良い1日ですね♪
お布団、シーツ、洗濯物干して
そして梅干し作りの最終工程
「梅の天日干し」の梅仕事。
２Kgの梅干しを数日かけて
ひっくり返しながら干していきます。
梅干しは。。。
疲労回復、食欲増進効果があり
お弁当のご飯に梅干し入れると食中毒予防効果も。
見ているだけで酸っぱそうな梅干し。
完成が楽しみです♪
おはようございます。
栄養士まさえです。
今日は釣った鯛と
畑で収穫したトマトと玉ねぎ、バジルと
しめじで簡単グリル焼きを作りました。
作り方は。。。
グリル用皿にクッキングシートを敷き、
鯛、ダイスカットにしたトマト、スライスした玉ねぎ、しめじをのせます。
味付けはオリーブオイル、塩、胡椒、ニンニク、
ローズマリーなどハーブ類のお好みで。
魚焼きグリルに入れて鯛に火が通り、
トマトがしんなりしたら
お皿に盛り付けてバジルを添えれば出来上がり！
ジャガイモをグリルに一緒に入れると
付け合わせ野菜がもう一品出来てボリュムが出ますよ。
チーズをトッピングすれば
マルゲリータ風になり、コクが出ますね！
栄養士まさえです。
雨の中、年に一度の小学校の給食試食会へ行ってきました。
私は乳幼児対象のお仕事しているので
学校給食は素人で
毎回、勉強させて頂いています。
メニューは。。。
＊ひじき入り春巻き
＊糸寒天さらだ
＊沢煮椀
＊ご飯
＊じゃこと小松菜のふりかけ
＊牛乳
国産野菜を使用して
昆布と鰹からダシをとり
地消地産を心がけている給食。
素材の味が活かされて
美味しくない訳がないですよね！
栄養士さんと調理師さんが
子供達のために衛生面に気をつけて
丁寧な仕事、調理してくれていることに感謝です。
ちなみに
バランスの良い食事の覚え方は
昔から日本にある
お馴染みの食材
↓
【まごはやさしい】
ま・・・豆 大豆、小豆、インゲン豆など
ご・・・ごま 木の実（アーモンド、くるみ、くりなど）
わ・・・わかめ 海藻（ひじき、昆布、のり、わかめなど）
や・・・野菜 緑黄色野菜（ほうれん草、小松菜など）
淡色野菜（きゅうり、きゃべつなど）
根菜（レンコン、ごぼうなど）
さ・・・さかな 青魚（さんま、いわし、かつお、さばなど）
し・・・しいたけ きのこ（しめじ、えのき、なめこなど）
い・・・いも 里芋、サツマイモ、ジャガイモ、長芋など
毎日の食事をバランスよく食べると
心も体も健康になれますね。
最後にアンケート。
「次回の試食会で食べたい給食は？」との質問に
なつかしの「きなこあげパン」
ヨン様ご飯ではなく「キムタクご飯（キムチと豚肉とたくあん）」
が食べたい～とリクエストしました。
来年の試食会も楽しみです。
