こんにちは！
野菜作りと料理大好きな栄養士まさえです。
今日は大きく育ったダイコンを使い、
切干し大根作りにチャレンジ♪
今年は野菜がすくすくと育ち
大根も私の脚のようにドシッと太く立派に育ちました（笑）
例年の1.5倍の重量はあるであろう大根を
太さを変えられるスライサーを使用して
カットします。
細すぎると干しカゴの網目から落ちてしまうので
太めの切り干し大根になるように調整。
大根2本は干し網かご・3段にぎっしりと敷きました。
「切り干し大根」は寒さと風（寒ざらし）により
旨味の増し、
太さや長さに変化をつけることで
食感や風味に変化ができます。
私の夢のひとつ、
「無農薬野菜を乾燥・加工して世界の人へおすそ分けする」
を実現すべく
切り干し大根を作り始めました♡
次は人参も一緒に入れて作ってみよう！
こんにちは！
野菜作りと料理好きの栄養士まさえです。
今日も冷え込みますね。
雪が降っている地方もあり
寒さに負けぬよう体調管理には気をつけてくださいね☆
「心筋梗塞」で入院していたおばあちゃん。
心臓カテーテルを通す手術が無事に終了して
２箇所の血管が確保・拡張されました！
手術後、多少の貧血がみられましたが、
無事に退院！
祖母は農業で足腰鍛えて体が強かったことと
先祖からの徳と強運で
命が繋がりました♡
そんなおばあちゃんからのリクエスト
「甘酒」を作りました☆
玄米を２倍量の水で炊き、米糀と合わせ６０℃で６時間保温。
甘酒の原液ができたら水分調整しながら加熱します。
飲む直前にすりおろした生姜を入れて
いただきます☆
飲む点滴と言われる「甘酒」
おばあちゃん、
甘酒飲んで元気にな～れ！
こんにちは！
野菜作りと料理大好き栄養士まさえです。
今日も一段と冷え込みますね。
体調崩されていませんか？
今日は初の試み！
iPhoneにしゃべりながら
この文章を打っています！
画像の左下にあるマイクボタンを押し喋るだけで入力ができるとっても簡単な機能です(^^)
私の大好きな合鴨肉が偶々スーパーで売っていました。
鴨肉とネギと藻塩で塩焼き。
炭火焼きにしたらもっともっと旨みが増す合鴨ちゃん。
噛めばかむほど脂身の甘みが増して旨みが増します～♡
