デニッシュ生地を編み込んで作る、とっても贅沢な食パンのデニッシュブレッドです。

すっかり秋めいて過ごしやすい一日でしたね！
大船渡市魚市場に秋の味覚「秋刀魚」が、今シーズン本州で初の水揚げになったそうです(^_^)/




授業の準備が整いました。




生地とロールインバターを伸ばして折って、




また伸ばして折ってを繰り返して、デニッシュの生地を作ります。




そのデニッシュ生地を編み込んで、食パン型で焼いたとても贅沢な「デニッシュブレッド」です。




ハムとチーズ、ダークチェリーとカスタード、
アーモンドとアーモンドクリームの「デニッシュペストリー」も作りました。

右上にあるのは２種類のけしの実がトッピングされた、ハード系のフランスパン「パボ」です。
ハムやチーズと野菜などを挟んで食べると、噛みごたえのあるサンドウィッチになります(^_^)/




ポルトガルのパン「ウォーターブレッド」も作りました。
ウォーターという名前は、生地を作るときに水がたっぷり配合されているからです。
そしてライ麦が20％配合されている、とてもヘルシーなパンでもあるのですよ。
何より生地がとても美味しいパンなので、何を挟んでも美味しくいただけます(*^-^*)


小野寺惠のプロフィール
3クラスだけですが、11月スタートの新クラス募集をいたします。
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