今日は編みパンの「たつのおとしご」と「ソフトフランス・ジャポネーズ」そして「ピッコロ」でした。

過ごしやすい日々が続いていましたが、明日の盛岡は雨降りのようですね(*_*)



今日もレッスンが始まりました。レシピの手順やポイントを予習しています(*^_^*)




生地をしっかりと編み込みます。子供の頃の遊びを思い出してちょっと楽しい作業です。




焼き上がってきたのは、編みパンの「たつのおとしご」です。




JHBSの電子発酵器で発酵させています。マイコン制御なので失敗はありません(^_^)/




細長いパンは「ソフトフランス・ジャポネーズ」で、
ブリオッシュ生地に、スライスアーモンドとパウダーシュガーの丸いパンは「ピッコロ」です。




新メニューの「ソフトフランス・ジャポネーズ」は、
小倉あんと練乳の２種類のクリームと、ローストした胡桃を挟んだら完成です。




嬉しい楽しい美味しい試食タイムです。
結構ボリューミーなパンなので、おなかも一杯になってしまいます(^_^)/




生地にチョコシートを折り込んだ、
栗もたっぷり入ったケーキのような美味しいパン「チョコマロン」も作りました。



小野寺惠のプロフィール
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