ほうれん草とレッドチェダーチーズのパン

講師の先生方の授業です。



フィリングがレーズンと生姜とクルミの２種類のブリオッシュ生地を丸めます。




丸めたブリオッシュ生地をクグロフ型に入れます。




電子発酵器で発酵させます。




オーブンで焼成します。




丸い(クーゲル)僧の帽子(ホフ)に似ているアルザス地方のお菓子「クーゲルホフ」です。
スライスアーモンドがトッピングのレーズン入りと生姜とクルミがフィリングの２種類を作ります。




丸くのばした生地にフィリングのハムとほうれん草とレッドチェダーチーズをのせています。




星の形の型に生地を収めたら電子発酵器で発酵させます。




発酵後にマヨネーズをトッピングします。




オーブンで焼成します。




星の形の美味しい食事パン「スピンスター」も作りました(^_^)/




発酵させたオレンジピール入りのブリオッシュ生地にハサミでクープ(切り込み)を入れています。




あられ糖をトッピングして焼成。スペイン地方のお菓子パン「ラ・ムーナ」も完成です(*^_^*)

※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします！

小野寺惠のプロフィール
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