手作りパン準師範の先生の授業

今日の盛岡の気温は１３℃でした。明日は１７℃で明後日はなんと１９℃になるそうです(^^)



準師範の先生方の授業です。




生地にドライトマト、ブラックオリーブ、ベーコンを練り込みます。




四角く生地をのばしてフィリングのオリーブオイルに浸けたドライトマトとバジルをのせます。




フィリングを折り込んだら電子発酵器で発酵させます。




カットしてアルミカップに入れ再び電子発酵器で発酵させます。




発酵後にエダムチーズをトッピングします。




オーブンで焼成します。




イタリアンの素材が揃った美味しいパン「イタリアンブレッド」を作りました。




大麦を配合した生地を小判型に成形して、全体に白ゴマをまとわせて衣にします。




電子発酵器で発酵させます。




発酵させたらオーブンで焼成します。




クリームチーズとレッドチェダーチーズがフィリングの「セサミブレッド」も作りました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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